Hrách je poměrně uspokojivá a výživná luštěniny, takže první chody s ním jsou velmi často připravovány bez přidání masových přísad. Pokud správně připravíte hrachovou polévku bez masa, pak bude v libové verzi velmi chutná.
Chcete-li získat jemnou sametovou strukturu misky, musí být polovina hotového hrášku přerušena mixérem. Ale nebude to polévka z pyré, protože některé z luštěnin, brambor a zeleninové soté zůstanou neporušené.
Pro lehkou pikantnost v chuti a delikátní vůni je polévka doplněna různými kořeními. Mimochodem, ukázalo se to velmi chutné, pokud se podává v tandemu s domácími krekry.
Složení:
Split hrách - 300 gr.
Brambory - 3 ks.
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Rostlinný olej - 2 lžíce
Bobkový list - 1 ks.
Sůl, pepř - podle chuti
Voda - 2 litry.
Petržel - 20 gr.
Bílý bochník - 2 plátky
Kurkuma - 0,3 lžičky
Práškový suchý česnek - 0,5 lžičky.
Směs bylin - 1 lžička
Paprika - 0,5 lžičky
Jak vařit:
Připravte si jídlo, které potřebujete.
Hrách pečlivě roztřiďte, prosejte případné úlomky, vložte do hluboké mísy a podlejte čistou vodou. Nechte působit 2 hodiny.
Předem namočení hrášku poskytuje rychlé vaření a změkčí ho. Poté jej důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
Připravený hrášek vložte do kastrolu, nalijte potřebné množství vody a položte na hořák. Po varu se na povrchu kapaliny vytvoří velké množství pěny, kterou je třeba odstranit štěrbinovou lžičkou.
Vařte luštěniny asi 60 minut. Doba vaření však také závisí na druhu samotného hrášku nebo na osobních preferencích. Chcete-li například připravit polévku s celým hráškem, doba vaření se zkrátí.
Oloupejte bramborové hlízy z vrchní vrstvy, umyjte a nakrájejte na střední kostku.
Když je hrášek úplně uvařený, lehce jej přelijte ručním mixérem, aby se hrášek pyré propustil a ostatní zůstaly nedotčené. Tato manipulace způsobí, že polévka bude jemnější a příjemnější žluté barvy. Dále vhoďte sůl, bobkový list a pepř, vložte bramborové plátky.
Vařte krutony paralelně. Nakrájejte bochníky na stejné středně velké kostky, vložte je do rozpálené pánve, doslova nalijte kapku oleje, přidejte suchý česnek, sůl a směs bylin.
Pečte segmenty chleba doslova 1 minutu. Pak je stačí nechat v horké nádobě uschnout a proměnit v krutony.
Oloupejte cibuli a mrkev z vrchní vrstvy. Mrkev nakrájejte na hrubém struhadle, cibuli upravte na čtverce.
Na pánvi zahřejte olej. Přidejte kurkumu a papriku, několik vteřin smažte koření, aby olej příjemně voněl. Dále naložte směs mrkve a cibule. Vaříme spolu 3 minuty.
Když jsou brambory měkké, vložte do pánve zeleninové soté. Ochutnejte pokrm, přiveďte k varu a odstavte z ohně. Nechte to sedět asi 15 minut.
Během porce doplňte libovou hrachovou polévku krutony a posypte je do servírovací desky pro každého ochutnávače. Ozdobte čerstvými bylinkami.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro