Navrhuji jednoduchý recept na mléčné těsto na pizzu: tradiční otevřený nebo uzavřený - calzone. Čím lépe pracujete ve fázi hnětení, tím chutnější, vzdušnější a snazší bude dort. S neutrální chutí lze kombinovat jakoukoli náplň. Volitelně můžete vytvořit jak silnou základnu, tak velmi tenkou, a to jak se sýrovým okrajem, tak bez jakýchkoli hran. Hlavní věcí je dát kolobokům dobrou vzdálenost a výrazně zvětšit velikost.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Mouka - 350 g
Mléko - 250 ml
Olivový olej - 40 ml
Suché droždí - 1 lžička l. se skluzavkou
Cukr - 0,5 lžičky l.
Sůl - 0,3 lžičky l.
Krok za krokem recept:
Krok 1 ze 7
K hnětení mléčného těsta podle tohoto receptu vezměte uvedené potraviny. Měřte je přesně podle hmotnosti / objemu. Předehřejte mléko až do mírného zahřátí.
Pokud vyměníte olivový olej, pak rafinovaný slunečnicový nebo kukuřičný olej. Ale nejlepší výsledek je samozřejmě s extra panenskou / za studena lisovanou olivou. Je také snadné nahradit mléko vodou, zvláště při hubené stravě.
Pokud máte pekárnu, kombajn s miskou a nástavce na hnětení kynutého těsta, použijte jej - s minimálním úsilím je zaručen vynikající výsledek. Pro ty, kteří se rozhodnou pečovat ručně, doporučuji vám tvrdě pracovat na prostorné ploše, aby byla hrudka plastická, bez přebytečné mouky.
Krok 2 ze 7
Nejprve spojíme suché přísady: proséváme pšeničnou mouku, přidáme krystalový cukr, droždí a sůl. Doporučuji vám přidat mořskou sůl, ale to je věc vkusu a osobních preferencí. Míchejte skluznici mouky zdola nahoru.
Krok 3 ze 7
Nalijte další teplé mléko. Postupně ve dvou nebo třech přístupech. Hněteme ručně špachtlí nebo kamenivem se speciálními spirálovými nebo jinými tryskami. Mouku nasycujeme vlhkostí, shromažďujeme ve velkých vločkách.
Krok 4 ze 7
Poté nalijeme rostlinný olej a pokračujeme v intenzivních pohybech. Vezmeme olej. Nepřidáváme více tekutiny.
Krok 5 ze 7
Navíc rozložíme buchtu na desku stolu nebo na desku a několik minut ji hněteme rukama. Sbalte to koulí.
Krok 6 ze 7
Hrudku namočte do čisté misky, přikryjte igelitovou fólií nebo ručníkem. Dali jsme na teplé a klidné místo bez průvanu na 40-90 minut. Naše těsto na pizzu z kvasnicového mléka by mělo růst třikrát až čtyřikrát.
Krok 7 ze 7
Po ohřátí je nadýchané těsto připraveno k další práci. Vyjměte z mísy, vytvořte koláč a naplňte náplní s povinným sýr - pečte pizzu v horké troubě po dobu 20-25 minut na 200 stupňů.
Užijte si pečování!
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!