Quinoa je velmi užitečná obilovina po celém světě, která je již dlouho klasifikována jako superpotravinový produkt. Ve skutečnosti to není ani obilovina, ale semena rostliny, velmi podobné našemu řezníkovi, jen je vyšší než dvacetkrát. Quinoa má vysoký obsah bílkovin a je absolutně bez lepku, takže je nutností pro vegany a lidi s intolerancí lepku.
Když se quinoa vaří, zvětší se třikrát až čtyřikrát a můžete z ní vařit cokoli. Mám opravdu rád polévky, saláty, přílohy, občerstvení - ve všech těchto jídlech je to dobré, protože má nenápadnou ořechovou chuť. Obecně platí, že příležitostně si něco připravte s quinoa, bude se vám to líbit. Dnes s ní uvaříme velmi jednoduchý teplý salát.
Složení:
Quinoa červená - 40 g
Zeleninová směs - 200 g
Cibule - 30 g
Sůl podle chuti
Mletý pepř - podle chuti
Petržel - 4 větvičky
Olivový olej - 1 lžíce
Česnek - 1 hřebíček
Citronová šťáva (nebo bílý balzámový) - volitelně
Příprava:
1. Pro teplý salát se zeleninou a quinoa připravte uvedená jídla. Pro tento recept jsem použil mexickou zeleninovou směs. Oloupejte cibuli a česnek, umyjte, osušte.
2. Umístěte quinoa do vhodného malého hrnce nebo stewpanu (na takové nádobí mám starý kotel), velmi opatrně opláchněte obiloviny, protože jsou lehké a vyplují na hladinu vody. Nalijte 1 až 3 čistou studenou vodou, trochu osolte. Vařte na středním ohni podle pokynů na obalu, zpravidla je to 15-20 minut - voda by měla úplně odvařit.
3. Na pánvi rozpálíme trochu kvalitního olivového oleje, přidáme cibuli nakrájenou na malé kostky a smažíme do měkka, lehce dozlatova.
4. Přidejte k tomu směs zeleniny a rozdrceného stroužku česneku. Zeleninu není třeba rozmrazovat; po 2–3 minutách na rozpálené pánvi se velmi rychle rozmrazí a rychleji uvaří. Fry po dobu 5 minut, už ne.
5. Lehce smaženou zeleninu přeneste do hluboké mísy (chyťte česnek a vyhoďte ho), přidejte do něj hotovou quinoa. Odstraňte listy petrželky ze stonků, nakrájejte je jemně nožem, přidejte bylinky do salátové mísy.
6. Ochutnejte pokrm solí a pepřem podle chuti, důkladně promíchejte. Ráda bych tento salát pokapala trochou citronové šťávy, nebo ji pokapala bílým balzamikovým octem. Pokud chcete, můžete přidat trochu extra panenského olivového oleje.
Podávejte hotový teplý zeleninový salát z quinoa jako svačinu ihned po vaření. Jednoduché, chutné a zdravé.
Užívat si!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)