Pokud máte na skladě krém s obsahem tuku vyšším než 35%, nebude pro vás obtížné připravit čokoládový krém na dort. Je vyžadováno minimum přísad: smetana, kakaový prášek a kondenzované mléko nebo práškový cukr. Jako sladidlo se nepřidává žádný cukr ani med: první se nerozpustí a zrna zůstanou v krému a kvůli druhému si neudrží svůj tvar. Mimochodem, krém musí být nutně farmářský nebo cukrářský, jinak se nestříká, zůstane tekutý.
Barvu krému můžete změnit pomocí kakaa: v prodeji jsou lehké a doslova černé kakaové prášky! Pokud taková přísada najednou není k dispozici, nenechte se rozrušit, protože ji lze nahradit tyčinkou běžné mléčné nebo tmavé čokolády. Bude se muset roztavit ve vodní lázni a přidat do částí mírně vychlazených do šlehané krémové hmoty. Je důležité, abyste krém nepřemohli, abyste neskončili s čokoládovým máslem a podmáslí!
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Krém s obsahem tuku nejméně 35% - 350 g
Kondenzované mléko - 3 lžíce.
Kakaový prášek - 2,5 lžíce
Jak vařit:
Připravit jídlo.
Odstraňte krém z chladničky, aby se mírně zahřál na pokojovou teplotu - nešlehejte za studena. Umístěte je do misky kuchyňského robotu nebo do hluboké nádoby, pokud chcete krém porazit mixérem.
Nalijte kondenzované mléko nebo přidejte práškový cukr (asi 100 g), přidejte kakaový prášek. Začněte bít střední rychlostí. Nezastavujte proces po dobu asi 2 minut.
Pokud je krém mastný, chovaný, pak vám i tentokrát může stačit, hlavní je přimíchat kakao.
Jakmile hmota zhoustne a krém už bude držet svůj tvar na stěnách nádoby, vypněte techniku, jinak se příští minutu odlupuje a dostanete zrnka másla a podmáslí. Hotový krém by měl mít jednotnou lesklou strukturu, lehkou, ale mastnou. Jelikož se skládá ze silné smetany, nemusíte do ní přidávat máslo!
Přeneste čokoládový krém do jiné nádoby nebo ji nechte ve stejné a vložte do chladničky. Před sestavením nebo zdobením dortu nechte asi 30-40 minut vychladnout. Struktura krému bude hustší. Mohou dokonce vyrovnat dort!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!