Jedná se o lahodné, nerealisticky uspokojivé a mega levné masové jídlo. Naše rodina má v této verzi velmi ráda kloub - se švestkami. Díky němu získává maso zvláštní chuť!
Můžete však nahradit sušené švestky sušenými meruňkami, celou vařenou mrkví nebo se obejít bez čehokoli.
Taková role je také vhodná pro slavnostní stůl - určitě vyzdobí váš stůl a všichni hosté budou potěšeni. Často mě žádají o recept na takovou šunku ze stopky!
Složení:
Vepřové koleno - mám váhu 1,4 kg.
Sušené švestky - 15 kusů.
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 hlava.
Česnek - 3-4 hřebíček.
Hořčice - asi 1 polévková lžíce
Černý pepř, podle chuti sůl.
Nové koření - 10 kusů.
Bobkový list - 2 ks.
Recept:
Stopku dobře seškrábněte, umyjte a namočte na 30 minut do studené vody. (Ale namáčení je volitelné.)
Na kůži dříku provedeme řez po celé délce. (to se děje tak, aby se během vaření nepraskl kloub).
Přeneste do hrnce a naplňte vodou tak, aby stopka byla úplně zakryta. Zapálíme a přivedeme k varu.
Poté pěnu odstraňte a přidejte mrkev, cibuli, nové koření, bobkové listy, sůl a vařte na mírném ohni 2,5 - 3 hodiny, dokud nebude uvařená.
Více mých receptů:
Vyšlehaný koláč z mletého masa
Lahodné mleté maso se stane vaším oblíbeným pokrmem
Ovesné řízky chutnají jako maso
Domácí klobásy bez potíží
Koláč s mletým masem a bramborami - no, prostě lahodný!
Trochu ochlaďte stopku a vyjměte kost. (To je velmi snadné.)
Maso rovnoměrně rozložte po celé stopce.
Pepř, natřený česnekem (nastrouhaný), dejte sušené švestky doprostřed stopky.
Umyjeme sušené švestky, pokud jsou pevné, pak zalijeme vroucí vodou po dobu 5 minut.
Před a po švestkách připravte 2 proužky hořčice.
Zabalíme to do role v potravinářské fólii. Pokud v procesu něco vypadne, pak jsme to dali zpět a nebojte se)))
Šunku posíláme z vepřové kýty na několik hodin před ztuhnutím do ledničky. Role se zadře a už si dobře udrží svůj tvar.
Dobrou chuť!
Přátelé, PŘEDPLATTE si kanál, nové recepty každý den!