Recept na boršč s jemným pekingským zelím. Pokud z nějakého důvodu nemáte rádi nebo nemůžete použít obyčejné bílé zelí, pak je to skvělá alternativa 😉. Všechny gramy jsou na 3litrovou pánev.
Složení: Hovězí vykostěná nebo polévková sada, Hovězí svíčková nebo dužina, střední brambory, střední mrkev, střední cibule, střední červená řepa, čínské zelí, rajčatový protlak, česnek, bobkový list, čerstvě mletý pepř, ocet 9%, cukr, rostlinný olej na smažení, čerstvá petrželka, zakysaná smetana sloužit
Způsob vaření:
Připravíme si všechny ingredience.
Maso a kosti omyjte a v hrnci naplňte studenou vodou. Přiveďte k varu a na středním plameni vařte 40 minut, za občasného sbírání pěny.
Řepu nastrouháme a dáme dusit na pánev s máslem. Poté přidejte cukr, ocet, rajčatový protlak a trochu vody. Dále si také utřeme mrkev a najemno nakrájíme cibuli. A přidejte je k řepě. Přilijeme trochu vroucí vody a smažení dusíme asi 20 minut, na závěr za pár minut přidáme česnek a protlačíme lis na česnek.
Upečené maso vyjmeme z pánve. Necháme vychladnout. Dužinu nakrájejte na malé kousky.
Brambory nakrájejte na kostky a pošlete je do vývaru. Brambory vaříme 15 minut a poté dáme do hrnce naši hotovou pečínku, maso nakrájené na malé kousky a bobkový list. Nyní můžeme polévku dochutit solí a pepřem. Vařte dalších 10 minut.
Na úplný závěr nakrájíme čínské zelí a dáme do polévky. Protože je zelí velmi jemné, stačí 10 minut, aby dosáhlo. Zelí se doporučuje odstranit nejsilnější stonky.
Vypněte sporák, přidejte nasekanou petrželku a nechte polévku 20–30 minut. Ale samozřejmě, boršč je vždy chutnější než ten včerejší. 😋
Na talíř nezapomeňte přidat zakysanou smetanu a ozdobit bylinkami. Dobrou chuť!