Domácí víno švestky nelze nazvat elitní alkoholické nápoje, ale její původní aromatická vůně a neobvyklá chuť nic moc. Kromě polosuchá nebo semi-sladké švestkové víno Hodí se k masovým pokrmům, a sladké volby mohou být bezpečně přiváděn do dezertu.
Řeknu vám, jak se dělá víno z umyvadla doma.
Když dostatečné množství ovoce, můžete snadno vytvořit tento recept.
Součástí domácí švestkové víno nejtěžší krok je získat šťávu.
Problém je v tom, že švestky obsahují hodně pektinu - látky, což ovocnou dřeň želé. To je důvod, proč se prodej nikdy neuvidíte čistou prořezávat šťávy, nektar lze zakoupit pouze.
Ale dřez je jeden závažný výhoda pro vinařství - vysoký obsah cukru. Z tohoto důvodu, vařit víno švestka je mnohem jednodušší, než například z jablek.
Potřebuje méně cukru a fermentace bude intenzivnější.
Recept na víno švestky doma
Složení:
• zralé ovoce švestka
• cukr
• voda
• kontejnery pro šťávy, fermentace a usazování
• gáza
Příprava:
1. Sklízení. Pro domácí víno se vešly všechny švestka tmavě zbarvených odrůd. Jsou shromažďovány v době, kdy jsou téměř všechny plody zralé a začínají odpadávat. Sklizené švestek je třeba 2-3 dny, které mají být vystaveny přímému slunečnímu záření.
Plody nejsou vyčištěny, mohou být vymazán pouze suchým hadříkem. Při sušení na slunci dřezu povrch je pokrytý plísní a bakterií, které přispívají k vínu. Je přirozené, droždí, která nemůže být zničena.
2. Získání šťávy. Bobule by měly být umístěny v silné libry kapacity a stavu jednotné směsi. Každá výpust musí být proměnil v bramborovou kaší. Dále se reakční směs přidá do čisté vody v poměru 1: 1.
Zatopený švestky kaše se nechá několik dní v otevřeném vzduchu při teplotě ne nižší než 20 ° C, Aby se zabránilo kapaliny v kontejneru na horní much pokrytých několika vrstev tenká.
Když je buničina ze šťávy začne oddělovat, a je možné vidět na povrchu bublin a pěny, pak fermentace zahájena. Nyní směs by měla přefiltrovat přes jemné síto nebo gáza, jak se zbavit dužniny. Výsledný prořezávat šťáva se nalije do uzavřených nádob pro fermentaci.
3. Fermentace. Je čas přidáme cukr. Výše specifické bude záviset na tom, jaký druh vína chcete. K přípravě suché nebo polosuché nápoj potřebu přidávat 200-250 gramů cukru na litr šťávy, pro polosladká a sladká vína vyžadují 300-350 g / l. Přidaný cukr se řádně promíchá.
Nádoba je naplněna šťávy nejvýše 3/4 objemu. Je-li fermentace přiděleno pěna a oxid uhličitý, vyžaduje prostor. Dále ve funkci zavádí sifon.
Způsob fermentace dům vína švestek trvá až 45 dní. Pokud by měla být tato nádoba udržuje při teplotě 20-25 ° C, Fermentace nápoj je považována za ukončenou, když ustane vývoj plynu z vodního těsnění. Právě mladý švestkové víno je třeba vypustit ze sedimentu do vzduchotěsné nádobě čisté.
4. Zrání. Vinné švestky, na rozdíl od jablka, budou vyjasněny na dlouhou dobu. V tomto případě se částice slabě přístupnější filtrace, je lepší jen čekat. Minimální doba zrání - 2-3 měsíce.
Po uplynutí této doby, víno je připraven, ale je stále zakalená. Pro úplnější objasnění je zapotřebí 2-3 roky. Aby však bylo možné dosáhnout plné transparentnosti je prakticky nemožné kvůli zvláštním dřezu. Švestkové víno lze konzumovat.
Užijte si to!
Číst jako hroznové Make home Kořalka
Mnoho zajímavých věcí nejen o jídle >>>ZDE
Děkuji za Huskies ačlenství!
Všechno nejlepší!