Miluji sladkosti, ale často jsem líná jít si pro to do obchodu, když najednou doma nic není. Když k tomu dojde, vařím kozinaki na čaj za pouhých 5 minut.
Je těžké nazvat tento dezert plnohodnotným kozinaki, ale chuť je velmi podobná. Podle mě je to něco mezi kozinaki a praženými ořechy.
V receptu vařím kozinaki se slunečnicovými semínky, ale klidně je můžete nahradit arašídy, mandlemi nebo jinými ořechy, které máte nejraději.
Podrobný recept, jak vařit kozinaki v mikrovlnné troubě
Složení:
Cukr 100 g
Voda 1-2 lžíce. lžíce
Slunečnicová semínka 50 g
Nalijte cukr do nádoby, přidejte vodu a míchejte, aby se voda vsákla do cukru a nezůstaly žádné suché krystaly.
Důležité. Vyberte si správnou cukřenku. Nevařte v plastové nádobě, roztaví se. Skleněná mísa musí být vhodná na pečení a vydrží teploty nad 200 ° C, jinak může prasknout.
K vaření používám skleněnou nádobu z IKEA. Na dně nádoby je speciální značka, že nádobu lze použít v troubě a mikrovlnné troubě.
Zapínám mikrovlnku na plný výkon a nastavuji časovač na 3-4 minuty. První minutu se nic neděje a pak se cukr začne tát.
Každá mikrovlnná trouba má svou vlastní sílu, takže čas, který píšu, je přibližný a je lepší pozorovat postup několik prvníchkrát, abychom zachytili čas, kdy cukr začne karamelizovat.
Již ve druhé minutě začne cukr karamelizovat. Hlavní věc zde je nenechat si ujít okamžik a odstranit cukr z mikrovlnné trouby včas. Při přehřátí se cukr spálí.
Umyt nádobí z připáleného cukru není těžké: nádobu zalijte vroucí vodou a nechte 5-10 minut odstát.
Formu vyndávám z mikrovlnky pomocí chňapky, protože cukr karamelizuje při teplotách nad 120 ° C, což znamená, že forma bude velmi horká.
Zatímco je karamel horký, přidejte slunečnicová semínka, promíchejte a rozetřete na teflonovou podložku. Můžete použít papír na pečení nebo silikonovou podložku.
Nechte kozinaki, dokud úplně nevychladne, poté ho rozlámejte na malé kousky a podávejte. Takové kozinaki by měly být skladovány v nádobě bez přístupu vzduchu, jinak cukr absorbuje vlhkost ze vzduchu a začne se tát.
Ačkoli je tam tak malá část, že s největší pravděpodobností nezůstane nic pro skladování.