Miluji tavený sýr, ale vím, že obchod je vyroben z nejrůznějších nesmyslů. Rozhodl jsem se nějak zkusit vyrobit sýr sám. Zkoušel jsem mnoho receptů, ale tento recept na domácí sýr se ukázal jako nejchutnější a překvapivě nejjednodušší. Nikdy jsem nepotkal jednodušší recept.
Tavený sýr se ukázal být homogenní, bez hrudek, s jemnou strukturou a příjemnou krémovou chutí. Přidávám do toho různé přísady a dostávám novou chuť. Tentokrát jsem se rozhodl přidat kopr, nebo třeba šunku, houby. Tento sýr je mnohem chutnější než obchod a zdravější. Všechny přísady jsou nejjednodušší. Proces výroby sýra doma trvá 10 minut.
Pro milovníky videa jsem připravil krátký videorecept na výrobu taveného sýra:
Podrobný recept na výrobu domácího sýra:
Přenesu tvaroh do hluboké mísy a přeruším mixérem, dokud nebude hladký - tento proces trvá asi 30 sekund.
Důležité!Vždy používám domácí tvaroh. Zkoušel jsem to z obchodu - také to dopadlo skvěle, ale tvaroh musí být přijímán minimálně 9% tuku a vždy kvalitní, bez rostlinných tuků - jinak bude proces tavení probíhat velmi pomalu.
Tvaroh přenesu do nerezové pánve.
Důležité! Smaltované nádobí nebude fungovat.
Do tvarohu přidám kuřecí vejce, půl lžičky soli a půl lžičky sody. Dobře promíchám.
Po přidání sody se tvaroh stane vzdušným.
Kastrol jsem dal na malý oheň a za stálého míchání čekám, až se tvaroh začne tavit. Po několika minutách už budete cítit, že proces tavení začal. Stává se snadnější míchat.
Když se tvaroh stal tekutým a hmota se již začala táhnout, přidám máslo.
Důležité! Máslo by mělo mít pokojovou teplotu a máslo by mělo být kvalitní - bez rostlinných tuků. Pomazánka, margarín nebude fungovat.
Budoucí sýr neustále míchám a přivedu k varu - to je důležité.
Měli byste dostat tekutou homogenní hmotu. Celkově se sýr vařil 10 minut.
Nyní můžete do sýra přidat libovolné plnivo: mám kopr. Dobře promíchám.
Nechám pánev se sýrem na stole, nechám ji trochu vychladnout. Sýr pravidelně míchejte, jinak se začne tvořit kůra.
Když se sýr ochladil, nalil jsem ho do forem. Mám 2 plastové nádoby 250 gr. Celkem je to půl kila taveného sýra.
Posílám to do chladničky, dokud nezhoustne.
Sýr je připraven. Ve videu výše můžete vidět jeho konzistenci. Dobrou chuť! Rád natírám tento sýr na bochník.
Věřte mi, že tento sýr nelze srovnávat s obchodem. Jakmile to jednou vyzkoušíte, budete vařit neustále.
Vážení čtenáři, prosím ohodnoťte recept, sdílejte se svými přáteli - to je pro mě ta nejlepší odměna a pobídka k napsání ještě více článků.
Nezapomeňpřihlásit se k odběru mého kanálu.Děkuji, že jsi se mnou. Brzy se uvidíme!
K přípravě taveného sýra jsem potřeboval:
- 500 gramů tvarohu (domácí nebo z obchodu s minimálně 9% tuku).
- 60 gr. dobré máslo.
- Půl lžičky soli.
- Půl lžičky jedlé sody.
- Jedno slepičí vejce.
- Volitelné: kopr nebo jiné plnivo.
Přátelé, doporučuji vám podívat se také na tyto moje recepty:
- Neobvyklý pravidelný mrkvový salát
- Sametová dýňová polévka
- Když chci zvlášť chutnou pohanku, vařím ji takto