Nejjednodušší, nejrychlejší, velmi chutný, univerzální přípravek na zimu bez papriky, bez sterilizace. Jednodušší jsem nepotkal!
Již a „lhaní“ pepř, který je trochu „zvadlý“, udělá. Přesto to dopadne velmi chutně. Pokud jste takovou mezeru ještě nevyzkoušeli, velmi ji doporučuji.
Připravil jsem krátký videorecept na přípravu papriky na zimu:
Krok za krokem recept na pepř na zimu bez octa, bez sterilizace s fotografií:
Pro začátek je můj pepř dobrý.
Nakrájel jsem pepř na malé kousky. Jako tyto:
Dal jsem to do hrnce. Čistá hmotnost pepře by měla být dva kilogramy.
Přidám jednu vrchovatou lžičku soli a promíchám. Zapálím, přikryji víkem a přivedu k varu.
Poznámka:je lepší si vzít kamennou sůl.
Do pepře přidám 40 mililitrů vody.
Poznámka!Pokud je váš pepř velmi šťavnatý a již „dával“ tekutinu, nemusíte přidávat vodu.
Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte 20 minut pod víkem.
Paprika již změkla a já ji přerušuji tyčovým mixérem v bramborové kaši.
Zde je takové krásné, světlé pepřové pyré:
Znovu jsem ho vložil do ohně, zakryl víko a vařil dalších 10-15 minut.
Moje poznámka: pokud zpočátku drtíte syrový pepř pomocí mixéru nebo mlýnku na maso, chuť obrobku se mírně liší a samotný obrobek se ukáže být tekutější. Toto je můj postřeh. Proto nejprve uvařím a poté rozdrobím pepř.
Nalil jsem obrobek do sterilizovaných horkých nádob a utáhl horkými víčky. Sterilizuji nádoby v troubě - velmi pohodlné a rychlé.
Plechovky otočím, zakryji je ručníkem a nechám je, dokud úplně nevychladnou. Pak jsem to odložil pro skladování.
Ve sklepě si vždy nechávám všechny mezery, ale moji přátelé říkají, že je v bytě dokonale uložen.
Kde mohu použít tuto šablonu?
Přidávám do boršču polévku - je to velmi voňavé.
Přidám k masu.
Jako omáčka na pizzu. Přidávám koření, je to velmi aromatické.
V salátu jako dresink (trochu).
Spousta míst :) Nevzpomínám si hned.
Mimochodem, je to vynikající i s chlebem!
Je to obdoba rajčatového protlaku. Zkuste si na zimu udělat takový pepř, jsem si jistý, že to oceníte. Dobrou chuť!
Produkty:
- 2 kg Paprika (v čisté formě).
- 1 lžička sůl se sklíčkem.
- 40 ml. voda.
Pokud jsi ke mě přišel poprvé,přihlásit se k odběru kanálu, budeme společně vařit! :)
Podívejte se na mé recepty na zimní přípravu:
- Rajčata na zimu za 5 minut
- Sklizeň lilku na zimu
- Sklizeň okurek na zimu
- Sklizeň rajčat na zimu
- Sklizeň melounu na zimu