Takto sklízím rajčata každý rok nezbytně! Žádná sterilizace, žádný ocet, žádný cukr. Jedna plechovka trvá 5 minut. Tento recept mi řekla moje babička už dávno. Rajčata jsou prostě nádherná, jako sudová rajčata! I když to dělám v bance.
Letos jsem se rozhodl udělat ještě 5 plechovek, v minulosti to nestačilo. Můj manžel a já můžeme jíst třílitrovou nádobu pro dva najednou, velmi chutné.
Tady je můj krátký videorecept, jak nakládat rajčata ve sklenici:
Podrobný recept na vaření rajčat ve sklenici na zimu s fotografií:
Nejprve musíte rajčata dobře umýt. Doporučuji použít pevná a nepoškozená rajčata.
Nakládám nakládaná rajčata ve třílitrových nádobách, má to menší smysl, nemáme dost.
Banky stačí umýt, není třeba sterilizovat. Všechny níže uvedené složky jsou uvedeny v jedné třílitrové nádobě.
Na dno plechovky jsem dal několik deštníků s koprem (lze je vyměnit za čerstvé). Moje „deštníky“ jsou suché.
Pak slušná banda čerstvé petrželky, pár křenových listů, 4 listy černého rybízu a jeden velký stroužek česneku. (Česnek jsem nakrájel na 2 části).
Teď skládám rajčata. Když jsem dosáhl téměř k okraji nádoby, přidám další 3 stroužky česneku (každý jsem nakrájel na 2-3 kousky).
A dal jsem rajčata až po krk.
Rada: trochu protřepejte nádobu s rajčaty, rajčata vstoupí ještě více.
Naliju 500 mililitrů studené čisté vody (mám filtrovanou vodu) do hlubokého talíře a rozpustím v něm 60 gramů soli. Používám kamennou sůl, jodizovaná sůl zde nebude fungovat. Čistá kamenná sůl je nejlepší.
Nalil jsem tento solný roztok do nádoby. Poté naplním obvyklou studenou čistou vodu až na samý vrchol.
Rajčata by měla být zcela pokryta vodou.
Nyní si vezmu těsný nylonový kryt (ten obvyklý nebude fungovat). Takové víčko se na sklenici prostě nevejde. Nalil jsem vroucí vodu na víko po dobu 10 sekund. Zavřu plechovku.
Tato rajčata by měla být skladována na chladném místě. Beru to rovnou do sklepa. Můžete jej ale dát do ledničky a až bude chladnější, odneste jej na balkon.
Další možností je sklízet taková rajčata na konci září, kdy je již na balkóně zima, a okamžitě je tam dát.
Rajčata budou hotová asi za měsíc. Dokonale jsou uloženy až do jara. Dobrou chuť!
Pokud jsi ke mě přišel poprvé,přihlásit se k odběru kanálu, budeme společně vařit! :)