Pokud máte stejně jako já ve své rodině „úzkostlivé“ lidi, kteří nemají rádi plátky cibule a mrkve v polévkách a jiných pokrmech, tento recept je pro vás)) Makrela s květákem a mrkvovým pyré.
Moc se mi líbí tato kombinace chutí - slaná a pikantně sladká. Pokud jste vařili ryby v pergamenu podle mého receptu už víte, jak úspěšná je tato kombinace - květák a ryba. Pokud jste to nezkusili - neváhejte - je to vynikající!
Všechno je velmi jednoduché! Na trošce oleje orestuji nakrájenou cibuli. Jako obvykle přidám do cibule trochu cukru. Po několika minutách posílám mrkev na pánev. Smažím na silném ohni po dobu 5-7 minut. Nechte zeleninu mírně vychladnout.
V tuto chvíli očistím makrelu, oddělím filé od kostí a nakrájím na vhodné kousky. Sůl, nechám to pár minut odstát. Pak hodím do mouky a smažím na prudkém ohni 1,5 - 2 minuty z každé strany. Zde nemusíte rybu připravovat, stačí ji trochu smažit.
Dal jsem vychlazenou zeleninu do mixéru. Také tam přidávám rajčatový džus a koření. Nutně čajová lžička hořčice (mám kořeněnou). Sůl podle chuti. Rozemlejte v mixéru až do pyré. Trvá mi to 40 sekund)) Co se stane:
Rozložím květák na květenství nakrájené na malé kousky. Formu vymastím máslem, natřu zelím, nahoře - zeleninovým pyré a smaženými kousky ryb. Formu zakryju fólií a vložím do trouby na 25-30 minut. A můžete sloužit!
Složení:
• Makrela - 1 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Rajčatová šťáva - 350 ml
• Květák ~ 250 g
• Horká hořčice - 1 lžička.
• Bazalka suchá - 1 lžička.
• Mletý koriandr - 1 lžička.
• Paprika - 2 lžičky.
• Horká červená paprika (volitelně) - 1/3 lžičky.
• Sůl
Jak připravuji toto jídlo, viz moje krátké video:
Líbí se vám, sdílejte tento recept se svými přáteli! Před námi je ještě spousta zajímavých věcí))