S obyčejným tvarohem to nebude tak chutné.
Dlouho jsem slíbil, že se podělím o recept na své oblíbené knedlíky. Pro tento recept používám chouxové pečivo (velmi snadné použití, snadná příprava, neplazí se ani po zmrazení a je vynikající)
Prosejte mouku do misky. přidejte vejce, rostlinný olej a sůl. Míchejte vidličkou, aby se vejce rozmíchalo s moukou.
A nalijte do vroucí vody. Pouze voda vařila - přímo do těsta. A rychle to promíchejte. Nejprve lžící (protože je velmi horká). Pak ruce.
Nemusíte dlouho hnětet.
Těsto jsem dal na 15 minut do sáčku.
Na konci článku (ve videu) jsem ukázal další recept na těsto, který je vhodný i pro tyto knedlíky. Podívejte se - bude se vám líbit.
Jako náplň beru sýr Adyghe. Promíchám to vidličkou a podle chuti přidám sůl, rozpuštěné máslo a žloutek. Míchám.
Pokud máte rádi sladkou náplň - stačí přidat 2-3 lžičky. Sahara.
Dělám knedlíky.
A nyní existují dvě možnosti - knedlíky můžete vařit ve slané vodě obvyklým způsobem. Ano, jen v hrnci. Bude to vynikající.
Ale knedlíky jsem v poslední době nevařil, ale vařil je v páře. To je samozřejmě nejjednodušší udělat v parní troubě. Knedlíky jsem dal na vymastenou síťovinu a vložil na 10 minut do parní trouby.
Pokud taková trouba neexistuje, použijte JAKÝKOLI parník. Multivar má parní síťovinu.
Pokud nemáte dvojitý kotel, nevadí to! Můžete použít způsob, jakým bývala moje babička. Nalila do pánve vodu a na pánev natáhla gázu. Tady je dvojitý kotel! Knedlíky - na plátně, víko nahoře - a musíte vařit 15 minut.
Nebo můžete použít cedník namísto plátna umístěním do hrnce správného průměru.
RECEPT:
Vařící vodní těsto (choux pečivo)
• Mouka - 3 sklenice
• Vroucí voda - 1 sklenice (není plná!)
• Vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - 3 lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.
*** Moje sklenice je 250 ml
Plnicí
• Adyghe sýr - 350 g
• Máslo (roztavené) - 3-4 lžičky.
• Vaječný žloutek - 1 ks.
• Sůl - špetka
*** Můžete přidat trochu cukru
Hotové knedlíky podávejte se zakysanou smetanou a máslem.