Pod mým videem s tímto receptem (video YouTube) je spousta recenzí! Podívejte - mnoha lidem chutnala tato polévka esAno, nevypadá to jako okurka, na kterou jsme zvyklí. Ale recept mi přišel právě s tímto názvem „Rassolnik v polštině“, proto tomu tak vždy říkáme)) Vřele doporučuji - vyzkoušejte.
Polévka je lahodná, mírně kyselá, s jemnou krémovou chutí. Je vařený bez obilovin, ale zároveň hustý a bohatý. Je to všechno o čerpací stanici.
Tuto polévku obvykle vařím v zeleninovém vývaru. Jak jsem vařil zeleninový vývar, už jsem to řekl tady. Ale dnes přidám svůj „suchý“ vývar (kořenící zelenina). Na konci článku nechám odkaz na to, jak to připravuji.
Podle chuti posolím a posílám brambory do vývaru. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou brambory vařené.
Nakrájejte cibuli na jemno, mrkev nastrúhejte. Cibuli osmažím na malém množství rostlinného oleje. Přidám trochu cukru (vždy to dělám - díky tomu je každá polévka chutnější).
Po několika minutách posílám mrkev na pánev. Smažím dalších 5 minut.
Vezmu si na polévku nakládané okurky (ale nakládaná zelenina samozřejmě bude). Třel jsem je na hrubém struhadle.
Když jsou brambory hotové, pošlu do pánve smaženou zeleninu, okurky a okurku.
Nyní tankování. Přidám mouku do zakysané smetany a zaliju vodou. Míchám to metličkou, aby nebyly žádné hrudky.
Posílám obvaz na pánev. Za stálého míchání přivedeme k varu. Nechejte vařit jednu nebo dvě minuty a odstavte ji z ohně.
Nechám to dalších 10 minut, aby byla polévka nalita. A já sloužím. Při podávání posypte čerstvými bylinkami. To je vynikající!
SLOŽENÍ:
• Vývar (zeleninový, masový nebo houbový) - 1,5 l
• Nakládané okurky - 4-5 ks.
• Okurkový nálev - 150 ml
• Zakysaná smetana - 3-4 lžíce.
• Mouka - 1 polévková lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Sůl
Jak jsem slíbil, recept na můj „suchý“ zeleninový vývar je zde: