Na salámové saláty obvykle potřebuji vařenou chobotnici. Jak snadné je loupat a vařit chobotnice, řeknu vám to dnes.
Nevím, jestli je to „správné“ nebo „špatné“ (napište do komentářů). Ale vždy to dělám - a chobotnice je vždy něžná a chutná! Nikdy se to nestane „gumovým“.
Nejprve musíte rozmrazit chobotnici (zmrzlinu si můžete koupit pouze u nás).
Hodím to do misky se studenou vodou, nechám to rozmrazit. Není nutné chobotnici dlouho a „šetrně“ rozmrazovat v chladničce.
Rozmrazenou chobotnici přemístím do vhodné nádoby (po řádném opláchnutí a vyčištění zevnitř). Nalil jsem ledovou vodu do druhé nádoby.
Korpusy chobotnice zaliju vroucí vodou.
A okamžitě to vložte do ledové vody.
Díky tomu se velmi snadno čistí. Odstraním všechny filmy. Vždy odstraňuji barevné i průhledné tenké filmy. Je to velmi jednoduché!
Pokud budu dál smažit například chobotnici nebo z ní vařit kotlety, stačí takové zpracování.
Pokud potřebuji chobotnici na salát, musí se vařit.
Tady jsou 2 způsoby
První:
Chobotnici znovu zaliju vroucí vodou. Po 2 minutách vypustím vodu.
Znovu vařím konvici. A vyplňte to znovu. Po minutě vodu znovu vypustím. A potřetí jsem nalil vroucí vodu po dobu 30 sekund. Dal jsem to do studené vody. Všechno. Chobotnice je připravena. A s touto metodou nebude nikdy stráven!
Ale obvykle stále používám druhou metodu:
Přivedu vodu k varu, ponořím do ní oloupaná jatečně upravená těla chobotnice a vařím dvě minuty.
Jakmile zbělely, vytáhl jsem chobotnici a naplnil ji studenou vodou.
Všechno. Může být použit na salátové dresinky. Lahodná, něžná chobotnice je připravena!
Už jsem ukázal, jak připravuji lahodný novoroční salát „Sated Boatswain“ - s chobotnicí, červenými rybami a červeným kaviárem.
Máte-li zájem, podívejte se na video níže s receptem.
Existují také další dva saláty, které určitě připravuji na novoroční stůl (salát Caesar a salát Tbilisi). Podívejte se - bude se vám líbit:
Zobrazit mé recepty podle značek:
#kuchyně naruby saláty
#kuchyně naruby tajemství
#kuchyň naruby nový rok
#kuchyně naruby