Celou zimu přidávám čerstvé papriky do různých pokrmů. Nechci vařit ani marinovat. Recept jsem našel dávno v časopise „Rabotnitsa“. A teď každý rok dělám takové prázdné místo.
Nedávno jsem sdílel recept na to, jak na zimu sklízím pepř v rajčatové šťávě. Je to také velmi chutné předkrm! Pokud jste zmeškali, podívejte se TADY.
Jak vařit
Pro tento recept obvykle volím červenější pepř. Dnes mám toto:
Pepř a nakrájíme na malé kousky.
Mletou papriku v mlýnku na maso. Je lepší ho rozdrtit v mlýnku na maso (a lépe na hrubém pletivu). Nikdy nemletím mixérem - ukázalo se, že ne.
Do výsledné pasty přidám 2 lžičky. soli a 1,5 tablety aspirinu (kyselina acetylsalicylová, každá 500 mg). Kyselinu jsem rozdrtil na prášek.
Vše promíchám a nechám to 15 minut rozpustit kyselinu a sůl.
Pak to znovu promíchám a vložím do čistých nádob. Skladuji to v ledničce! Pouze v lednici!
Mnozí mi nyní jistě napíšou, že je škodlivé užívat aspirin v mezerách. Pokud si myslíte, že ne, nevařte. Na ničem netrvám! Existuje však tak malé množství kyseliny, že je nepravděpodobné, že by mohlo ublížit. Navíc přidám jednu nebo dvě lžíce této pasty do nádobí.
Aspirin brání pepři v kvašení a znehodnocování. Tuto pastu uchovávám v chladničce velmi dlouho! Do příští sklizně!
RECPT:
• Pepř - 1,5 kg
• Sůl - 2 lžičky.
• Kyselina acetylsalicylová (aspirin) - 1,5 tab. (500 mg každý)
Ve videu níže, tento recept a 4 další způsoby, jak lahodně připravit papriky na zimu. Podívejte se - bude se vám líbit: