Pokračujme v tématu tematických novoročních stolů?
Už jsme si pamatovali časy cara-otce a NEP, ale teď - představme si, co mohlo být na prvním „legálním“ novoročním stole.
Proč tomu říkám „první legální“? Všechno je zde jednoduché.
V roce 1929 byla oslava Vánoc, která ve skutečnosti nahradila dřívější oslavu Nového roku, ukončena jako kněžská relikvie. A to velmi dlouho - až do roku 1935 v zemi žádné takové zimní prázdniny neexistovaly.
Lidé však svátky potřebovali.
A v prosinci 1935 (konkrétně 28.) v novinách v novinách „Pravda“ došlo k odvolání jistého Pavla Postysheva, který nabídl „vrátit stromy dětem“. Pokud si někdo pamatuje, takové publikace - byly jakousi fází „přípravy veřejného mínění“. Není nadarmo, že fráze „zvyšování cen na žádost pracovníků“ vešla do historie (dopisy s žádostmi pracovníků se objevily také v novinách Pravda).
Tentokrát se nezvýšily ceny, ale o dva dny později byly otevřeny trhy s vánočními stromky - vánoční stromky byly vráceny dětem!
A to byl možná okamžik formování kultury oslav Nového roku, který se po celá desetiletí stal hlavním svátkem v zemi.
Co tedy potřebujete, pokud se najednou rozhodnete udělat stůl „luxusním sovětským“?
Za odpovědí nemusíte chodit daleko.
Výrobky, které se objevily díky aktivitám lidového komisaře potravinářského průmyslu Anastase Mikoyana.
Byly symbolem úspěchů revoluce - symbolem skutečnosti, že se běžným lidem dostávalo jídlo, které bylo dříve určeno pouze pro mnohem bohatší segmenty společnosti.
A na prvním místě samozřejmě „sovětské šampaňské“. Objevil se v roce 1937 a byl zdrojem hrdosti.
Pokud děláte uzeniny, pak tam musí být také klobása "doktora", ale každý o tom asi ví.
Ale při výběru salátu byste měli být opatrní. „Olivier“ není proletářský salát (i když je s hráškem a majonézou) a „Stolichniy“ ve třicátých letech není existovaly (říkají, že se objevily v roce 1939, ale je to spíše malá legenda pozdější doby, nebo možná je to pravda, ale teď nerozpoznávám).
Alespoň v prvním vydání „Knihy o chutném a zdravém jídle“ neslyšeli o „Stolichny“, nevypadali viděl, a připravovala se na výstup právě v roce 1938, vyšla a 39 (mohl bych se mýlit, pokud ano, pak opravit).
Existoval však úžasný recept na velmi podobný salát - zvěřinový salát. Nové sýry na obrazovce nebyly nasbírány záměrně, lze je však také položit na stůl ve stylu „skutečného sovětského nového roku“.
A také konzervy! Ne doma, ale průmyslově - nezapomeňte. Položte kraby (jen vyložte). Všechny druhy marinád. Konzervované ovoce. Do této doby zahájil sovětský průmysl masovou výrobu a konzervy byly známkou hojnosti. A majonéza by neměla být domácí, ale skutečná sovětská „provensálská“ - na konci třicátých let se jedná o novinku, kterou občané vůbec nestali nudnou.