Dobrý den, jmenuji se Oksana! Jsem rád, že mohu přivítat každého, kdo se podíval na mou stránku. Děkuji moc za čas, který jste si přečetli mé recepty! Byl bych vděčný za vaše komentáře a předplatné!
✅ 👌 Z kuřecího filé lze připravit mnoho různých pokrmů - ale někteří věří, že jsou stejného druhu a maso je suché. Abych byl upřímný, jednou jsem si to také myslel ...
A dnes vás chci pozvat k vaření pokrmu na základě tam je kuřecí řízek, a podle tohoto receptu se získává jen „samet“.
Poprvé jsem takové jídlo zkusil nedávno na návštěvě a o víkendu jsem si ho uvařil doma. Po testování moje oblíbená rodina je prakticky nucen opakovat jídlo pro přídavek.
Vyzkoušejte a uvařte kuřecí řízek podle tohoto receptu: určitě vám bude chutnat!🥰
Přísady na vaření:
Kuřecí řízek - 500 g
Pro marinádu budete potřebovat:
Sójová omáčka - 1 polévková lžíce. l.
Mletý černý pepř - špetka
Vaječný bílek - 1 ks.
Bramborový škrob - 1 polévková lžíce. l.
Jablečný ocet 6% nebo citronová šťáva - 1 polévková lžíce l.
K omáčce budete potřebovat:
Sójová omáčka - 4 lžíce. l.
Med - 1 lžička l.
Jablečný ocet 6% nebo citronová šťáva - 1 polévková lžíce l.
Sezam - 1 polévková lžíce l.
Na smažení:
Rafinovaný rostlinný olej - 4-5 lžíce. l.
Začněme vařit... ⤵️⤵️⤵️
Vezmeme si kuřecí řízek, dobře ho opláchneme a poté otřeme do sucha papírovými ručníky (ubrousky). Připravené maso nakrájejte na středně velké kousky.
Nakrájené filé přeneste do velké mísy, zalijte sojovou omáčkou, octem nebo citronovou šťávou. Přidejte také trochu černého pepře podle chuti. Oddělte vaječný bílek od žloutku a přidejte ho do kuřete v misce. Žloutek nepotřebujeme - můžete ho použít, jak chcete.
Dále přidejte škrob - měl jsem bramborový škrob, ale můžete si vzít kukuřičný škrob - nebude žádný rozdíl.
Obsah misky důkladně promíchejte a nechejte marinovat při pokojové teplotě po dobu 15–20 minut. Pokud plánujete maso smažit později, po několika hodinách (například na večeři), zakryjte misku plastovým obalem a vložte ji do chladničky.
Nyní pojďme k výrobě omáčky. Nalijte sezamová semínka do malé misky, nalijte sójovou omáčku, citronovou šťávu (ocet), vložte med. Vše dobře promíchejte. Omáčka je hotová!
A teď začíná ta nejzajímavější věc...
Nejprve si připravíme vroucí vodu - to znamená, že jednoduše nalijeme horkou vodu do misky. Poté do pánve nalijte rostlinný olej, zapněte oheň a zahřejte ho. Dalším krokem je ponořit marinované kousky kuřecího filé do horké vody, poté je položit na ubrousek a okamžitě je vložit do pánve - dojde k mírnému křupání, ale je to v pořádku... Smažte kuře po dobu 3-4 minut na středně vysokém ohni na jedné straně a někde jinde po dobu 2-3 minut na druhé straně.
A to není vše, přečtěte si až do konce ↓ 1.8
Když jsou všechny kousky kuřecího filé bude smaženénalijte omáčku do pánve. Vařte další 2-3 minuty - dokud nebude kuřecí řízek zkaramelizovaný.
Kuře se ukázalo být velmi šťavnaté, Nejměkčí, zatímco všechny šťávy zůstávají uvnitř díky „škrobené“ marinádě. K masu lze přidat zeleninu - mrkev, papriku, cibuli, zelené fazole. Vařte, ochutnejte, dobrou chuť!
******************************************
S pozdravem, Oksano!