Jedná se o kvašený zelný salát s řepou a mrkví. Na pozadí majonézových salátů je to jen pastva pro žaludek a střeva, protože se tráví, aniž by od nás vyžadovaly takové energetické náklady (prebiotika a probiotika jsou dva v jednom).
Naše největší zvířata jsou býložravci. A býk, symbol roku 2021, by také takový salát jasně schválil!
Složení:
1. Fermentovaná zelenina - 1 litr (zelí 2 díly, řepa a mrkev 1 díl)
2. Zelená cibule - parta
3. Rostlinný olej - 2-3 lžíce (lisovaný za studena)
4. Mletý černý pepř - špetka
5. Semena kopru - 1 lžička
6. Sůl - 1 polévková lžíce (vysoce kvalitní)
7. Česnek - 1 hřebíček
8. Zira - špetka
(můžete si vzít mnohem větší objemy produktů)
Příprava
Kvasíme zeleninu.
Vezmeme zelí, mrkev a řepu, oloupeme, dobře umyjeme. Jemně nakrájejte zelí, mrkev a řepu potřete na jemném struhadle. Smíchejte s čistými rukama nebo dřevěnou lžící v hlubokém šálku a přidejte koprové semínko. Přeneseme do nádoby, přidáme slanou vodu při pokojové teplotě (s rozpuštěným mořem, kamenem... sůl). Zakryjte víčkem (mírně těsným) a nechte 2 dny na teplém místě (pravidelně ho drťte, aby zelenina dala šťávu). Když zelí získalo zvláštní vůni, znamená to, že je téměř hotové, zkusíme to, dáme na noc do ledničky.
Příprava salátu s fermentovanou zeleninou.
Vložte zelí s řepou a mrkví do dřevěného kelímku, posypte pepřem a kmínem. Poté nakrájíme zelenou cibuli, zalijeme ji olejem, promícháme a nejužitečnější probiotický salát je hotový. Rozkoš! A co je nejdůležitější, takový salát rozhodně není falešná oslava pro břicho! Skvělá nálada, přátelé! :) Zdraví nás všechny.
Sdílejte své zdravé recepty a přihlaste se k odběru kanálu!