Nedávno můj předplatitel Nadežda řekl, jak se v jejich rodině připravují knedlíky. Ten nápad se mi líbil. A taky jsem to zkusil.
Vzal jsem si své oblíbené těsto - krém. Jak to připravuji, jsem už řekl mnohokrát. Nebudu se opakovat. Na konec článku připojím video.
Ale takové knedlíky si samozřejmě můžete uvařit z jakéhokoli těsta!
Recept na vařící vodní těsto:
• Mouka - 3 sklenice
• Vroucí voda - 1 sklenice (není plná!)
• Vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - 3 lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.
*** Moje sklenice je 250 ml
Je to všechno o náplni zde! Do mletého masa přidám zelí. Trochu jsem ze šťávy vymačkal zelí. Zelí můžete mlít společně s masem v mlýnku na maso. Ale rozsekal jsem to nožem (nasekaným velmi jemně). To je jasně vidět na videu na konci článku.
Mleté maso vždy beru na knedlíky smíchané (vařím ho alespoň ze dvou druhů masa). Dnes mám hovězí a krůtí maso. Přidám cibuli (nastrouhal jsem ji na jemném struhadle na cibulovou kaši), nakrájené zelí a černý pepř. Také přidám sůl podle chuti (ale tady samozřejmě musíte vzít v úvahu sůl, která je v zelí, a opatrně ji solit).
Recept na mleté maso:
• Mleté maso (hovězí + krůtí) - 600 g
• Zelí - 200 g
• Cibule - 1-2 ks.
• Mletý černý pepř
• Sůl
Mleté maso promíchám a trochu odříznu. Potom jsem těsto nakrájel na kousky, každý kousek vyválil, do středu rozložil náplň a vytvaroval knedlíky.
Dělám knedlíky jako obvykle. Celkově se ze specifikovaného množství ingrediencí získá přibližně 100 knedlíků střední velikosti. Ale samozřejmě, pokud jsou knedlíky menší, bude to ještě chutnější!
Do převařené vody přidám sůl, pár černých pepřů a bobkový list. Vložím knedlíky do kastrolu, přivedu k varu a od okamžiku vaření vaříme 5-6 minut.
Podáváme, samozřejmě, lépe se zakysanou smetanou (můžete posypat koprem). Náplň je velmi šťavnatá a chutná. Podle mého názoru dokonce chutnější než čisté maso. Opravdu se mi to líbilo))
Porovnávám tři recepty na knedlíkové těsto:
A tady jsou tři způsoby, jak udělat knedlíky ještě chutnějšími: