Neobvyklá houbová role s květinovým vzorem bude ozdobou slavnostního stolu. Je neuvěřitelně krásná a originální. Po přípravě takové role překvapíte a potěšíte každého! Nikdo nebude věřit, že jste si sami udělali takový svitek.
Nejen, že je tato role neobvykle krásná, je také velmi chutná. Jemný, namočený sušenka v kombinaci s máslovým krémem na kondenzovaném mléce a višňovém kyselosti. To je potěšení!
Příprava této neobvyklé role sušenky není příliš obtížná. Je jen důležité dodržovat technologii a proporce. Pokud vaříte přesně podle receptu, pak určitě uspějete.
Tato role s květinovým vzorem bude obzvláště relevantní do 8. března, ale více než nahradí dort na jakémkoli slavnostním stole!
Složení:
Šušenka
- vejce - 5 ks
- mouka - 130 g (5 lžíce. l. s velkým sklíčkem)
- cukr - 120 g (5 lžíce. l. s velkým sklíčkem)
Krém
- vařené kondenzované mléko - 180 g
- máslo - 150 g
- konzervované třešně - 100 g
Impregnační sirup
- voda - 1/3 lžíce.
- cukr - 1/3 lžíce.
Kreslení hmoty
- mouka - 40 g (1 polévková lžíce. l. s velkým sklíčkem)
- bílkoviny - 36 g (z 1 vejce)
- máslo - 30 g
- potravinářské barvivo - ČERVENÉ, ŽLUTÉ, ZELENÉ
Krok za krokem recept
Příprava tažné hmoty
1. Rozbijte protein z jednoho vejce pomocí mixéru a trochu přidejte cukr. Beat do pevné pěny.
2. Přidejte do bílkoviny změkčené máslo a znovu trochu porazte.
3. Pak sem přidáme mouku a znovu zašleháme.
4. Rozdělte výsledné těsto na tři nerovné části.
5. Rozdělte výsledné těsto na tři nerovné části.
6. Přeneseme barevnou hmotu do cukrářských sáčků.
7. Pro rovnoměrné nanesení vzoru na roli sušenky potřebujeme šablonu. Vytiskl jsem to, ale můžete to nakreslit ručně.
Umístěte šablonu pod pergamenový papír. Vezmeme pergamenový papír na velikost plechu na pečení.
Používejte kvalitní silikonizovaný pergamenový papír.
8. Naneste kreslicí hmotu na papír pomocí šablony.
9. Aplikujeme květiny do středu plechu, kde bude vnější část role.
Přeneseme kresbu na pergamenu na podnos nebo desku a vložíme ji do mrazničky.
Vaření sušenky
10. Zatímco květiny mrznou, připravte si těsto na sušenky.
Rozdělte 5 vajec na žloutek a bílou.
11. Začneme šlehat bílé a přidáme k nim špetku soli, aby lépe šlehaly. Postupně přidávejte k bílkovinám cukr a šlehejte, dokud nebudou husté a stabilní vrcholy. Při otáčení misky by běloby neměly docházet.
12. Přidejte žloutky do šlehaného bílku po jednom, aniž byste přestali šlehat. Beat do hladka.
13. K rozšlehaným vejcím přidejte prošitou mouku ve 2-3 přístupech. Krátce promíchejte při nejnižší rychlosti mixéru nebo špachtlí. Těsto by se nemělo usadit.
14. Přeneste zmrazené květiny zpět na plech. Nahoře nalijte právě hnětené těsto na sušenky a rovnoměrně ho rozdělte na celý plech.
15. Sušenku jsme vložili do předehřáté na 180 stupňů. v troubě a pečte asi 25 minut.
16. Během pečení sušenky si připravte sirup.
Smíchejte 1/3 šálku cukru a vody a zapalte. Po varu sirup vařte 1-2 minuty a odstavte z ohně. Nechte sirup vychladnout.
17. Hotovou sušenku okamžitě vyjmeme z trouby a vyjmeme z ní pergamenový papír.
Položte na stůl předem namočený a dobře vyždímaný ručník a na něj sušenku.
Piškotový dort svineme ručníkem. To by mělo být provedeno co nejrychleji, než se sušenka ochladí a začne se lámat.
Rolovaný sušenku nechte vychladnout.
Smetana na vaření
18. Beat máslo při pokojové teplotě do bílé barvy. Přidejte do másla vařené kondenzované mléko a vše znovu poražte.
Sbíráme roli
19. Rozbalte vychlazenou sušenku a odstraňte ručník.
Sušenku dobře namočte připraveným sirupem.
20. Krém rovnoměrně naneste na namočenou sušenku.
Roztřete náplň kolem okraje sušenky. Mám tu třešničku.
21. Jemně sviňte sušenku do role.
22. Role zabalíme do igelitu a dáme na několik hodin do chladničky.
23. Role s takovým krémem nejlépe odhalí svou chuť při pokojové teplotě. Proto jej před podáváním vyjměte z chladničky.
Taková originální, neobvyklá a velmi chutná role se ukázala být. Pečení takové role nebude obtížné a vaši hosté si budou dlouhou dobu pamatovat původní kresbu.
Video recept
Recept je převzat z mé kulinářské stránky. gotovimop.com