Před několika lety, během dovolené s rodinou v jedné z nejteplejších zemí, se tuňák vždy vařil a podával v neomezeném množství pro horkého tuňáka v restauraci. Když jsem to jednou vyzkoušel, nebyl jsem naplněn láskou k tomuto produktu a můj manžel absorboval kilogramy a nerozuměl tomu, jak jsem to neocenil, který byl před pár hodinami v oceánu a nyní několikrát nezmrazený, ale podává se čerstvý, rychle uvařený restaurace.
Uplynuly roky... A nedávno jsem si v jednom z online obchodů objednal filet z tuňáka. Snažil jsem se to uvařit a uvědomil jsem si, že je to opravdu vynikající.
Sdílím s vámi recept.
Můžete podávat rýži s rybami, ale dnes jsem se omezil na salát.
K přípravě tohoto jídla jsem potřeboval:
- Balení mraženého filé z tuňáka - 500 gr.
- Salátová směs - 1 balení
- Piniové ořechy - 50 gr.
- Provensálské byliny
- Olivový olej
- Pepř, sůl
Po rozmrazení jsem filety dobře umyl pod tekoucí vodou a každý kousek osušil papírovou utěrkou. To je třeba udělat, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Grilujeme, takže nepotřebujeme žádnou další tekutinu.
Nyní musíte udělat marinádu. V malé salátové misce smíchejte olivový olej, sojovou omáčku (můžete přidat trochu balzamikového octa), provensálské bylinky, pepř.
Zatímco se grilovací pánev zahřívá, každý kus důkladně namažte marinádou a nechejte několik minut odstát (můžete také hodit kus v sezamových semínkách), sůl.
Do pánve nalijte olivový olej a přidejte tuňáka. Smažte 30-40 sekund na každé straně. Pokud jste si jisti kvalitou ryb, pak je dobré, když ryba není úplně smažená, ale bude existovat tzv. Aldente, ale pokud nejste jste si jisti, kolik ryb bylo zmrazeno a kdo je producentem, je lepší vystavit tuňáka delší termální lázni zpracovává se. Možná to není tak šťavnaté, ale zdraví je důležitější.
Zatímco je tuňák smažený, dejte salátový mix na talíř, osmažte piniové oříšky na pánvi.
Pokud vaříte v létě nebo na podzim, rajčata dobře posekejte.
Nyní zbývá sbírat vše na talíři
Nalijte ořechy na listy salátu, osolte a zalijte olivovým olejem.
Umístěte ryby poblíž.
Lahodná dietní večeře (oběd) je připravena!
Dnes jsem jedl porci, jako na fotografii ve 14 hodin, až do 19 hodin jsem si nepamatoval jídlo.
Dobrou chuť každého!