V zimě po procházce chcete něco horkého a uspokojujícího. Takové, že teplo ze žaludku se šíří po celém těle (dokonce i na konečky prstů) a také mě ospává.
No, ano, dobře, ano, je to špatné, člověk by měl vstát od stolu s mírným pocitem hladu a obecně jíme, abychom žili, a ne proto, abychom jedli.
Ale drazí, upřímně, připouštím: diety a zcela zdravá výživa v našem klimatu v zimě je nějakým způsobem mučení! Může to být užitečné pro duši a určitě pro tělo (nálada!), Ale chci jen něco sníst (odpusť mi ostré slovo) brzy.
Je to jíst, nejíst, nebo ještě více jíst.
Proto připravujeme jídlo. Větší, bohatší, ostřejší. Už jsem psal o Hodgepodge (miluji zvráceného Hodgepodge, takže z jednoho pachu by slza a slina vyrazily). Dokonce i loni. A obecně mnoho autorů píše o ruských a známých pokrmech.
Pojďme si dnes dát nějaké hovězí chilli? Takže co, to není naše, ale výživné, chutné, horké, aby hořelo. Samotná věc! Po lyžování, ale v lese ...
Bereme:
- Kus hovězího masa (asi kilogram)
- Cibule (v tomto pokrmu neobhajuji pikantní cibuli, takže bílá je dobrá, dobře, od těch, které se nazývají „stříbřité“
- Pár stroužků česneku
- 2 - 3 čajové lžičky prášku chipotle. V naší realitě to bude s největší pravděpodobností muset nahradit - tedy lžíci feferonky (červené) s pár lžícemi uzené papriky.
- Pár lžiček oregana
- Pár lžiček kmínu
- 180-200 gramů rajčatové pasty
- 100–150 gramů nasekaných konzervovaných feferonek (pokud se kupují celé, vyjměte příčky a semínka a nakrájejte)
- Sklenice rajčat ve vlastní šťávě
- Litr vývaru (mám kuře, protože je vždy zmrzlé)
- Trochu rostlinného oleje, trochu mouky a soli podle chuti
Jak vaříme:
Nakrájejte hovězí maso na kostky, promíchejte ve velké misce se solí a pošlete ji na dobře vyhřátou pánev nebo kotel - smažte do křupky. Je lepší tam hodit hovězí maso po částech - jinak se uvaří, infekce.
Vyjmeme smažené hovězí maso a prozatím odstraníme.
Když je maso hotové, pošleme cibuli nakrájenou na malé kostky do stejného kotle nebo pánve a smažíme, dokud nebude průhledná s lehkou červenou barvou. Poté - tam rozdrťte česnek, přidejte oregano a kmín. Smažte další minutu, naplňte rajčatovou pastou.
Asi po pěti minutách přidejte prášek chipotle nebo směs červené papriky a uzené papriky, přidejte nasekané chilli, hovězí maso, nakrájená rajčata ve vlastní šťávě, zalijeme vývarem a necháme dusit, dokud ti maso nebude chutnat do té míry měkkost.
Pokud je omáčka příliš tekutá, můžete ji zahustit moukou.
Můžete je podávat se zakysanou smetanou, sýrem a dokonce i smaženými cibulovými kroužky nahoře a samozřejmě s křupavým čerstvým chlebem.
Dobrou chuť!