Dobrý den, vážení čtenáři kanálu „Vaření s Natalií Kalninovou“! Zdravím své stálé hosty i všechny, kteří za mnou přišli poprvé!
Dnes se chci podělit o recept na smažené ryby v cibulovém těstíčku. Obvykle jsem smažil růžového lososa jiným způsobem, což se také ukázalo jako chutné a šťavnaté, ale po pokusu o vaření v cibulovém těstíčku jsem si uvědomil, že růžový losos může být vařen ještě šťavnatější a jemnější.
Zde je to ideální těsto pro ryby, nejen že dělá ryby chutnějšími, ale také něžnějšími a šťavnatějšími, dokonce i růžový losos se ukáže být nejen šťavnatý, ale neobvykle šťavnatý. Video níže jasně ukazuje, jak je něžná a šťavnatá. Samotné těsto se ukáže jako velmi chutné, vždy smažím koláče i ze zbytků těsta.
***************************
Recept:
Filet z růžového lososa -600 g
Pro těsto:
Zakysaná smetana -100 g
Cibule -1-2ks
Česnek -2-3 zuby.
Sůl -1 lžička
Černý pepř - podle chuti
Mouka -3 lžíce
Prášek do pečiva -1 / 2 lžičky.
Vejce -1ks
rostlinný olej -2 lžíce
ZPŮSOB VAŘENÍ
A tak pokračujeme. Nejprve musíte oddělit filé od růžového lososa. Nerozmrazuji růžového lososa až do konce, takže filé se lépe odděluje.
Moje váha filé je 600 gramů, kůži neodstraňuji, je tak něžná v růžovém lososu a necítí se v hotové misce.
Nyní připravíme těsto.
Nakrájejte 2 střední cibule a 2-3 stroužky česneku, musíte si dát takové pyré, přidám 2-3 lžíce v tomto procesu. vody k dosažení rovnoměrnosti.
Vložte do misky, vložte 100 gramů zakysané smetany, rozbijte 1 vejce, přidejte 1 lžičku. sůl, černý pepř. Promíchejte a nyní přidejte 3 lžíce. mouka bez sklíčka a půl lžičky. prášek do pečiva, promíchejte a nalijte 2 lžíce. rostlinný olej.
Měli byste dostat hmotu jako palačinku.
Nyní položte všechny ryby a promíchejte. Uzavřeme to potravinářskou fólií a vložíme do chladničky, necháme alespoň 30 minut odstát, samozřejmě můžete hned začít smažit, ale při smažení v těstíčku se chladnější ryba ukáže jako křupavější.
Nalijte rostlinný olej do pánve, vezměte rybu vidličkou a vložte ji do pánve, smažte ji na středním ohni, aby měla ryba čas vařit. Jakmile ryba zhnědne, otočte ji a pokračujte v smažení druhé strany, dokud nebude zlatohnědá. Odstraňte na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný olej.
Jak jsem již řekl, smažím koláče ze zbytků těsta, jsou velmi chutné.
Ukázala se ryba. Bez nadsázky se ukáže, že je nereálně něžná a šťavnatá.
Zkuste vařit, jsem si jistý, že vám recept přijde vhod více než jednou.
Pokud se vám recept líbil, vložte jej do třídy, sdílejte jej na sociálních sítích nebo napište komentář. Vaše zpětná vazba je pro mě tou nejlepší odměnou 😘 😘 😘
Podrobnější postup výroby řízků můžete sledovat také v mém krátkém videu níže: