Ahoj všichni! Jmenuji se Natalia a jsem rád, že vás mohu přivítat na mém kanálu Tasty Simply Fast!
Dnes vás chci pozvat, abyste uvařili neuvěřitelně chutný a středně sladký tvarohový dort. Jemnou smetanovo-tvarohovou chuť velmi dobře podněcuje příjemná čokoládová hořkost z kakaa.
Dort se připravuje rychle a snadno bez pečení.
Úžasný dort pro domácí pití čaje a setkání s hosty!
Podrobný videorecept můžete sledovat v mém videu níže.
Pojďme vařit
- nalijte 200 gramů chlazené smetany do čisté, suché studené mísy s obsahem tuku 30-35%
Začneme mlátit minimální rychlostí mixéru.
- když krém začne pěnit, přidejte 10 gramů nebo 2 lžičky. vanilkový cukr
- 100 gramů nebo 5 lžíce. lžíce bez vrchního moučkového cukru
Přidávám moučkový cukr ve dvou krocích.
Pokračujte v šlehání na střední rychlosti mixéru.
Když se práškový cukr rozpustí, postupně zvyšujte rychlost mixéru na maximum a při maximální rychlosti mixéru šlehejte smetanu do vzdušného stavu. Není nutné šlehat krém na vrcholky.
Na krém potřebujeme 500 gramů měkkého pastovitého tvarohu. Můžete si vzít jakýkoli měkký tvaroh, který se vám líbí.
Tvaroh v tomto receptu lze také nahradit smetanovým sýrem Mascarpone.
Můj tvaroh je vyroben z kefíru.
Video recept na to, jak vyrobit jogurtový tvaroh,lze vidět v mém videu níže
- Tvaroh vyšleháme mixérem, dokud nebude vzdušný
Pokud máte tvaroh se zrnky, pak je lepší ho porazit mixérem nebo protřít sítem.
Ve dvou fázích přidejte tvaroh do šlehačky a míchejte při nízké rychlosti mixéru do hladka.
Hotový krém se ukáže být něžný, vzdušný a zároveň perfektně drží svůj tvar.
Okraje desky zakryji pergamenovým papírem. Hotový koláč posypeme kakaem, poté odstraníme papír a plech zůstane čistý.
Připravíme impregnaci cookies.
- až 150 gramů smetany s obsahem tuku 30-35%
- přidejte 10 gramů nebo 2 lžičky. vanilkový cukr
Míchejte, aby se rozpustil vanilkový cukr.
Pro impregnaci můžete použít méně silný krém, například 20%. Můžete ho také namočit do mléka, ale s více krémem chutná dort lépe.
Nasyťte sušenky krémem.
- ponořte sušenky do krému
- sušenky několikrát otočte a nechte krém odtéct
- Cookies dejte do jedné vrstvy na talíř
Používám hotové Savoyardi sušenky - to jsou vzdušné sušenky.
Tyto soubory cookie si můžete vyrobit sami.
V případě potřeby lze soubory cookie nahradit pouze sušenkou.
Video recept, jak vyrobit Savoyardi cookies,lze vidět v mém videu níže
Namontujte odnímatelnou formu a acetátový film.
Pokud neexistuje forma, lze krém natřít pomocí cukrářského sáčku nebo z něj vytvořit dort v hluboké misce, podobně jako dezert Tiramisu.
- rozetřete polovinu krému na sušenky a rovnoměrně vyrovnejte
- na krém natřete v jedné vrstvě sušenky namočené v krému
- Soubory cookie přikryjte zbývajícím krémem
Dort zakryjeme potravinářskou fólií a vložíme do chladničky, aby byl nasycený a stabilizovaný, po dobu 5-6 hodin, obvykle jsem ho odložil na noc.
Uvolněte hotový dort z formy a posypte jej prosetým kakaem.
Odstraňte acetátový film a pergamenový papír.
Jemně přidržte cookies a vytáhněte papír.
Když začnete tvarovat dort a dávat papír pod sušenky, zkuste to dát tak, aby pod sušenky nešlo hodně papíru, doslova 5 mm.
Vzhledem k tomu, že cookies jsou nasáklé, je obtížné vytáhnout širokou vrstvu papíru.
Dort je velmi jemný, lahodný a zároveň jednoduchý a snadno se připravuje!
Složení určen pro dort velikost 22 x 16 cm, výška 5 cm, hmotnost 1100 gramů.
V 1 polévkové lžíci bez horní části - 20 gramů práškového cukru, s horní - 25 gramů.
Nadace
160 gramů (20 ks) Savoyardi cookies
Krém
500 gramů měkkého tvarohu
200 gramů smetany, 30-35% tuku
100 gramů (5 lžíce. lžíce bez vrchu) práškový cukr
10 gramů (2 lžičky. lžíce) vanilkový cukr
Impregnace
150 gramů krému, 30-35% tuku
10 gramů (2 lžičky. lžíce) vanilkový cukr
Kropení
Kakao