ElloAhoj, jmenuji se Oksana! Jsem rád, že mohu přivítat každého, kdo se podíval na mou stránku. Děkuji moc za čas, který jste si přečetli mé recepty! Byl bych vděčný za vaše komentáře a předplatné!
Cheese 👌Cottový sýr je všestranný mléčný výrobek, který se používá k přípravě mnoha různých pokrmů. A nejčastěji se používá k pečení - a to je obrovský prostor pro experimenty!
Dnes vás chci upozornit velmi chutný, jemný a aromatický strouhaný křehký pečený koláč s neuvěřitelně chutnou tvarohovou náplní.
Je připraven pro jednu nebo dvě a z jednoduchých surovin.
Děti jsou s ním prostě potěšeny a zřídka každý dospělý odmítne kousek takové báječné. Velmi doporučuji vyzkoušet!
📕 Ingredience na vaření: 🍲
Pro zkoušku:
Pšeničná mouka - 200 g
Cukr - 50 g
Máslo - 110 g
Žloutky - ze 2 vajec
Vanilin - na špičce nože
Jemná sůl - špetka
K plnění:
Tvaroh (obsah tuku 9%) - 550 g
Granulovaný cukr - 100 g
Proteiny - ze 2 vajec
Zakysaná smetana - 50 g
Škrob (brambor nebo kukuřice - na tom nezáleží) - 10 g
Čokoláda (bez přísad) - 100 g.
👨🏻🍳 Začněme vařit... ⤵️⤵️⤵️
Začneme tím, že uděláme těsto, protože vychladnutí bude chvíli trvat. Prosejte mouku do hluboké mísy. Nalijte vanilin, sůl a cukr. Studené máslo nasekejte na dostatečně malé kostky a přidejte ke zbytku těsta. Přidáme také žloutky, k výrobě náplně potřebujeme bílkoviny. Místo másla můžete také použít máslový margarín, aby byl dort cenově dostupnější.
Hněteme těsto postupně. Ukáže se, že je docela hustý, ale nemusíte ho dlouho hnětet. Jakmile se nám podařilo shromáždit vše v jedné hrudce, přestali jsme míchat.
Těsto rozdělte na 2 přibližně stejné části. Každou část vložíme do plastového sáčku nebo zabalíme potravinářskou fólií a dáme na 20 - 30 minut do chladničky, aby vychladla.
Mezitím připravujeme náplň. Vložte tvaroh do hluboké mísy, přidejte zakysanou smetanu, cukr, škrob a bílky.
Vše rozdrtíme ponorným mixérem, dokud nevznikne krémová konzistence.
Čokoládu zahříváme na vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, dokud není tekutá.
✨ Pamatujte, že pokud používáte k rozpuštění čokolády mikrovlnnou troubu, musí být zapnuta při středním výkonu a zapnuta v pulzech 15-20 sekund. To musí být provedeno tak, aby nedošlo k přehřátí čokoládové hmoty, jinak by se zvlnila.
Přidejte čokoládu do tvarohu, promíchejte. Měl jsem mléčnou čokoládu, ale můžete použít tmavou nebo hořkou, jak chcete.
A teď můžete začít tvarovat dort. Vezměte 1 polovinu těsta a rovnoměrně ho otřete hrubým struhadlem na dně vhodného pekáče.
Na vrch dáme čokoládu a tvarohovou náplň.
Tři nejlepší zbývající těsto. Dáme koláč do trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečeme asi hodinu. Horní část pečiva by měla být světle hnědá.
Vytáhneme z trouby červený voňavý koláč, necháme ho mírně vychladnout a vyjmeme z formy.
LIST FOTO NA STRANĚ-> -> -> -> ->
Je lepší krájet koláč, když trochu vychladne, aby se těsto méně drobilo a náplň se stabilizovala a nevytékala. Pečení se ukázalo jako nesrovnatelné - dospělí i děti ho jedí s velkým potěšením. Vařte, ochutnávejte, užívejte si čaj!
******************************************
S pozdravem, Oksano!