Moje oblíbené jídlo je makarony a sýr, protože jeho název zahrnuje jak recept, tak seznam ingrediencí. 😂
Vtip je převzat z webu anekdoty.ru
Zdravím všechny čtenáře mého kanálu! Jmenuji se Christina a jsem velmi rád, že vás vidím na mém kuchařském kanálu.
✅ Máte rádi tvrdý sýr? Vařte to sami za pouhých 15 minut - přírodní, chutné, krémové a dokonce s otvory a z nejběžnějších produktů. Když jste jednou ochutnali tento sýr, nebudete chtít jíst sýr, který se prodává v obchodech. Řeknu vám všechna tajemství a nuance vaření, abyste dostali lahodný sýr.
Můj manžel miluje tento sýr a říká, že je nejchutnější na světě 😍😅 Možná je mazaný, ale nehádám se s ním. Sýr je opravdu úžasný. Vařím už mnoho let a nechci na receptu nic měnit. Sýr se skládá ze 4 základních, nejběžnějších produktů.
A pokud s takovým sýrem zacházíte se svými přáteli a kolegy, nepochybuji, že recept si vezmou všichni! Kontrolovány! 😋
Uvaříme už!
Upozorňujeme, že seznam produktů ponechám v prvním připnutém komentáři. A na konci článku také nechám krátký videorecept, podívejte se. Slibuji, že se vám bude líbit! Ukázal jsem sýr z různých stran a uvnitř, jasně vidíte, co to je. A pokud se vám nelíbí, napište do komentářů proč. To bych ocenil!
Nejprve položíme na sporák velký hrnec čisté vody, musíme vodu přivést k varu.
Mezitím si vezměte kastrol (dostatečně velký, aby se vešel do hrnce s vodou). Posunul jsem tvaroh do pánve.
Důležité! 👉 Tvaroh by neměl obsahovat rostlinné tuky a alespoň 5% tuku. Vzal jsem 9% tvarohu, který pravidelně kupuji, a vím, že je opravdu vyroben z mléka.
Přidám mléko.
Důležité! 👉 Mléko musí být také přírodní a nejméně 3% tuku, já mám 3,5-4% tuku. Nakoupil jsem farmářské mléko z obchodu, který má trvanlivost pouze 48 hodin. Nekupujte několik týdnů skladované mléko (není tam nic přirozeného a sýr nebude fungovat).
Hrnec položím na sporák na střední teplotu a za stálého míchání vařím. Je nutné, aby se syrovátka oddělila od mléka a tvarohová hmota se shromažďovala v hrudce. (Pokud to není jasné, podívejte se na moje video na konci článku, vše je tam jasně viditelné).
Podívejte se, hmota se začíná hromadit - a to je jisté znamení, že náš tvaroh a mléko jsou přirozené. Mimochodem, vynikající kontrola kvality výrobků!
Mléko již změnilo barvu, stalo se nažloutlé a průhlednější - to je syrovátka. V tuto chvíli se tvaroh stane „vláknitým“ a shromažďuje se v jedné hrudce. Kapalina se brzy vaří. Všechno! Zastavíme, nevaríme. Vypněte kamna.
Hodím sýrovou hmotu do cedníku, není třeba čekat, až odteče veškerá tekutina.
Budoucí sýr jsem vložil zpět do kastrolu. Zůstane i trochu tekutiny - to je normální.
A v žádném případě syrovátku nevylijte - připravte z ní lahodné palačinky nebo chléb.
Nyní přidám sůl, máslo, sódu a promíchám.
Důležité! 👉Soda je nutností - díky ní se sýr začne tavit. Ujišťuji vás, že to v hotovém sýru necítíte.
Přidám vejce a promíchám. (Vajíčko také nebude v hotovém sýru vůbec slyšet). V zásadě nemusíte přidávat vejce, ale s ním se ukáže chutnější a barva žlutého sýra.
Jen velký hrnec vody vařil, vaříme sýr ve vodní lázni.
Důležité! 👉 To se děje proto, abyste později nemuseli spálenou pánev „drhnout“ až do večera.
Neustále míchám sýrovou hmotu, měla by být homogenní a natahovaná. Tento proces mi trval jen 8 minut.
Vezmu jakoukoli formu, namazám ji rostlinným olejem, vložím do ní sýr, stisknu. Procházejte fotografií (dalších 5 vpravo).
Vrch uzavřím potravinářskou fólií, aby se sýr nezkroutil. Jakmile se ochladí, je hotovo! Můžeme krájet a sloužit. Jak se vám líbí tento recept na sýr? Sýr má výtěžek 240 gramů.
Budu rád za vaše lajky, komentáře! přihlásit se k odběru kanálu „KULINÁŘSKÁ SMĚS“. A tady je videorecept 🔽🔻 ⤵️