Setkáváme se s Springem s Maslenitsou a upékáme lahodné palačinky a palačinky. Uložit recepty!
Po staletí se v Rusku pečou palačinky. Toto jídlo vyráběli na jakoukoli dovolenou nebo jako rituální jídlo.
Vzpomínali na své předky s palačinkami, požehnali jim na dlouhé cestě a zacházeli s drahými hosty.
Jen málo lidí si nyní pamatuje, ale pšenice a mouka z ní byla k dispozici pouze bohatým lidem. Obyčejní lidé vařili palačinky ze žitné mouky a ovesných vloček.
A kdokoli si to mohl dovolit, pak bylo možné pro velkou dovolenou upéct horu voňavých palačinek a bochníků na pohankové mouce.
Dnes si připomeneme dva staré recepty z pohankové a žitné mouky a jeden modernější ze slunečné kukuřičné mouky.
Jít!
Pudinkové žitné palačinky
Složení:
225 gr. žitná mouka
100 g pšeničná mouka
2 vejce
400 ml jogurtu nebo kefíru
350 ml vroucí vody
2 lžíce. l. krystalový cukr
1/2 lžičky l. sůl
1/2 lžičky l. soda
3 lžíce. l. libový (rostlinný) olej
Příprava:
1. Smíchejte žitnou a pšeničnou mouku.
2. Smíchejte sražené mléko, vejce, sůl a cukr v samostatné nádobě.
3. Kombinujte tekuté a suché směsi do hladka. Poté tenkým proudem nalijte vroucí vodu a znovu těsto rozšlehejte.
4. Přidejte jedlou sódu a olej.
5. Pečeme palačinky najednou na dobře vyhřáté pánvi z obou stran.
Důležité! Příprava těsta činí palačinky elegantní, rudé a jemné.
Žitné palačinky se hodí zejména k slaným náplním: ryby, maso, houby, brambory, sýr, bylinky atd.
Kukuřičné palačinky
Složení:
1 šálek kukuřičné mouky
1,5 šálku mléka
2 vejce
1 polévková lžíce. l. Sahara
špetka soli
4 lžíce. l. rostlinný olej
Příprava:
1. Zahřejte mléko, poté vyšlehejte s vejci a cukrem. V případě potřeby můžete v této fázi přidat koření, například vanilin. A trochu soli.
2. Postupně přidávejte mouku, jemně do ní vmíchejte metličkou, aby nezůstaly žádné hrudky.
Důležité! Kukuřičná mouka je jemná až hrubá. K výrobě palačinek potřebujete nejjemnější mouku; hrubě mletý chléb se peče.
3. Nalijte rostlinný olej do těsta. Zamíchejte a nechte směs vařit, 40 minut odpočívejte.
4. Trouba, jako obyčejné palačinky, na obou stranách, namazaná olejem a dobře zahřátá.
Těsto z kukuřičné mouky se rychle usazuje a je třeba ho pravidelně míchat. Zvláště před nalitím těsta do pánve na další palačinku.
Kukuřičné palačinky nejsou roztrhané, jsou zlaté, s otvory a chutnými křupavými okraji, ale jsou trochu suché a je lepší je namazat máslem.
Podáváme s džemem, zakysanou smetanou, medem nebo kondenzovaným mlékem. S těmito palačinkami lze připravit mnoho různých pokrmů.
Pohankové palačinky
Složení:
200 gr. pohanková mouka
200 gr. pšeničná mouka
3 vejce
4 lžíce. l. rostlinný olej
3 sklenice mléka
1,5 hodiny l. Sahara
0,5 lžičky l. sůl
0,5 lžičky l. soda
Příprava:
1. Beat vejce s cukrem. Nalijte do nich teplé mléko a přidejte sůl a sódu.
2. Vše poražte dřevěnou lžící nebo metličkou, postupně přidávejte oba druhy mouky.
3. Nalijte rostlinný olej a promíchejte.
4. Palačinky okamžitě pečte na předehřáté a naolejované pánvi. Každou palačinku za tepla namažte a vložte do hromádky.
Dobrou chuť!
Líbil se vám článek?
Nemáš začPŘEDPLATITna můj kanál a líbí se mi to!
Není to pro vás těžké, ale jsem potěšen :)))
Děkujeme za přečtení až do konce!