Tento recept dělá velmi chutnou nakládanou zeleninu. Jsou šťavnaté, mírně kořeněné a aromatické.
Tato zelenina je ideální na sváteční stůl a na každý den. Mohou být vařeny v půstu, když chcete rozmanitost. A jsou také ideální pro ozdobu masovými pokrmy na grilu a grilování. Toto je opravdu všestranný salátový snack.
Příprava této lahodné nakládané zeleniny není vůbec obtížná. Obvykle je marinuji večer a ráno jsou hotové. Dobré je také to, že takový salát z nakládané zeleniny lze připravovat po celý rok - a to jak v zimě, tak v letní - podzimní zeleninové sezóně.
Nezapomeňte vařit nakládanou zeleninu podle tohoto receptu, je to jednoduché a chutné!
Složení:
- květák - 400 g
- brokolice zelí - 400 g
- pepřová směs - 400 g
- žampiony - 400 g
- mrkev - 2 ks.
Marináda
- voda - 500 ml (2 sklenice)
- rostlinný olej - 100 ml (0,5 šálku)
- jablečný ocet - 100 ml (0,5 šálku)
- cukr - 150 g (0,75 šálků)
- sůl - 25 g (1 polévková lžíce. lžíce)
- kari (koření) - 2 g (1 lžička) l.)
- mletý koriandr - 5 g (1 polévková lžíce. lžíce)
- česnek - 3 stroužky
Krok za krokem recept
1. Nejprve připravíme marinádu.
Nalijte 500 ml vody do hrnce, přidejte 150 g cukru, přidejte 1 polévkovou lžíci. sůl, nalijte 100 ml rostlinného oleje a 100 ml octa, já používám jablečný mošt 6%. Nalijte zde 1 polévkovou lžíci. l. mletý koriandr, 1 lžička l. kari koření. Všechno jsme zapálili.
2. Jakmile se směs vaří, odstavte ji z ohně a nechte vychladnout.
3. Marináda již vychladla na pokojovou teplotu, přidejte do ní 3 stroužky česneku a nechte jej projít lisem. Vše promícháme.
4. Nyní si připravíme veškerou zeleninu.
Umyjte 400 g hub a nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny. Pokud jsou houby malé, nemusíte je krájet.
2 mrkve nakrájejte nejprve podélně na talíře a poté talíře nakrájejte na kostky.
5. Vložte nakrájenou mrkev a houby do hrnce s vroucí vodou. Vařte přesně 5 minut od okamžiku ponoření do vroucí vody. Vyjmeme vařenou zeleninu a okamžitě ji zahodíme do cedníku.
6. Nyní musíte vařit zelí, mám ho ve velkých květenstvích, trochu jsem ho rozmrazil a nakrájel na menší kousky. Vložte připravené zelí do vroucí vody. Vařte 2 minuty.
7. Zatímco se vaří brokolice, připravte si ledovou vodu. Okamžitě přeneste zelí z vroucí vody do ledové vody. To se děje tak, aby zůstala krásná jasně zelená barva.
8. Podobně po dobu 2 minut vařte 400 g zmrazeného květáku.
Nezapomeňte, že musíte zeleninu vložit do vroucí vody a zaznamenáváme 2 minuty od okamžiku, kdy je zelenina ponořena do vody.
9. A vařte 400 g mražené pepřové směsi.
Zeleninu vyjměte z vroucí vody a nechte ji vychladnout.
10. Vložte připravené houby s mrkví, květákem, brokolicí a paprikou do velké nádoby.
Vše naplníme vařenou a již vychlazenou marinádou. Jemně promíchejte.
11. Misku zakryjte víkem a nechejte marinovat alespoň 6 hodin, nebo lépe přes noc.
Noc uběhla, nakládaná zelenina je připravena, můžete servírovat.
Nakládaná zelenina se ukázala jako velmi chutná a krásná. Příprava je jednoduchá a hostům se opravdu líbí. Místo zmrazené zeleniny můžete také použít čerstvou zeleninu, ale pak ji musíte vařit o něco déle. Nezapomeňte je uvařit, jsou vynikající.
Video recept
Recept je převzat z mé kulinářské stránky. gotovimop.com