Mám jednoho známého (teď nemluvím o kuchaři), jen známého, se kterým jsme spolu studovali. Před několika lety pozval mého manžela a mě na návštěvu. Je to osamělý muž, takže jsem musel uvařit „přátelskou“ večeři. A byl jsem velmi překvapen, když jsem u něj nenašel žádné nepřilnavé pánve.
Mnozí nyní píší: „Je to tak, všechny tyto povlaky jsou škodlivé, nespolehlivé atd.“
Teď neprokážu opak. A důvod „nelibosti“ našeho přítele k takovým pánvám v tom vůbec není. Všechno se ukázalo být mnohem jednodušší.
"Miluji smažené brambory," vysvětlil nám Andrei, "a rád je jím přímo z pánve, rád to dobře" oklepávám "vidličkou, protože všechny ty nejchutnější věci jsou hned dole. A já se toho potěšení nevzdám! A už jsem měl nové pánve - hned první den jsem to zkazil a vyhodil. Už nebudu kupovat! “
S tím se nedá hádat. Pokud použijete kovové předměty, může dojít k poškození nepřilnavého povlaku bez namáhání. Ano, nyní si můžete koupit nádobí, jehož povlak se "nebojí" kovových vidliček, ale pokyny pro takové pánve jsou čisté je psáno malým písmem: „pro prodloužení životnosti výrobku doporučujeme použít kuchyňskou linku z plastu, silikonu nebo dřeva příslušenství “, i když na velkoplošném reklamním štítku:„ nebojím se kovových předmětů “(omlouvám se, obal jsem vyhodil a ne vyfotil). Proto je výrobce tak mazaný ...
Druhá akcecož může rychle zničit nepřilnavou vrstvu - jedná se o silný ohřev pánve bez jídla. Na tento bod určitě nezapomenu - tady jsem měl smutnou zkušenost. Rozhodl jsem se vařit koláče na suché pánvi ...
A také, jak mi řekl kuchař, kterého znám, je bezpodmínečně nutné přečíst si pokyny pro pánev! Jen málo lidí ví, že pánev před prvním použitím se musíte připravit. Nejprve naneste na měkkou houbu prací prostředek na mytí nádobí a opláchněte teplou vodou. Poté na stejnou houbu dejte trochu rostlinného oleje a potřete pánev.
I v pokynech je obvykle napsáno, k čemu je tato pánev určena. Existují ty, ve kterých můžete smažit i dusit, a existují i ty, ve kterých můžete pouze (!) Stew (o tom jsem se nedávno dozvěděl a byl jsem překvapen).
Je také velmi důležité: nemyjte horkou pánev studenou vodou! Povlak se může snadno zhoršit vlivem teplotních změn. Panvici obvykle odstavím z ohně a nechám vychladnout alespoň na pokojovou teplotu. A teprve poté jej umyjte teplou vodou, vždy měkkou houbou se speciálním čisticím prostředkem.
Samozřejmě, nepoužívejte abrazivní čisticí prostředky nebo kovové houby. To také „zanechá stopy“ na povrchu pánve. Některé výrobky se nedoporučují umýt v myčce na nádobí (bude to také uvedeno v pokynech).
Pokud se měkká houba s nečistotami najednou nedokáže vyrovnat, nalijte do pánve trochu jedlé sody, přidejte pár lžící vody a chvíli nechejte. Po několika minutách stačí pouze opláchnout pánev vodou. Jedlá soda pomůže jemně odstranit veškeré zbytky jídla z pánve.
Nevím, jestli to děláte - ale například můj přítel často umístí pánev do chladničky (pokud v ní něco zůstane). Ani to nedělejte! Zbytky jídla je nejlépe umístit do odkládací desky nebo plastové nádoby a je nežádoucí skladovat pánev s jídlem - to nezlepší kvalitu nátěru ((
A i když přímo z chladničky - a na sporák... Někteří to také dělají. Ale nebude dobré, když zapálíte studenou pánev!
A dále velmi důležitý bod: skladování! Před vložením pánve do skříně ji musíte osušit nebo otřít do sucha měkkým ručníkem! To je důležité! Pánev musí být suchá! Nevkládejte pánve do jedné. Mezi nimi nutně potřebujete položit něco měkkého.
Přidělil jsem celou zásuvku pro pánve, protože jich mám hodně:
Samozřejmě jsem zde popsal běžné věci, které každý ví. Mnozí však z nějakého důvodu tato jednoduchá pravidla zanedbávají.
Jak ukládáte pánve a jak se o ně staráte? Možná mi tu něco chybělo? Počkám si na vaše komentáře.
Nechal jsem odkazy na mém nádobí a vybavení TADY.