Neobvyklý, krásný a lahodný banánový dort pro každou příležitost. Dokonale kombinuje namočený čokoládový piškot, mléčný krém a aromatické banány. Takovému plátku banánového brownie neodoláte.
Takový čokoládový dort s banány není příliš obtížné připravit a všechny produkty jsou k dispozici. A tohoto dortu je spousta a bude to stačit pro velkou společnost. Bude to úžasná sladká pochoutka pro hlučné narozeniny. Ale je také ideální pro útulnou rodinnou dovolenou.
Určitě si připravte takový lahodný čokoládový banánový dort! Stane se jedním z vašich oblíbených dezertů na sváteční stole.
Ingredience (tvar 26 cm * 39 cm)
Šušenka:
- mouka - 300 g
- mléko - 250 ml
- vejce - 4 ks
- cukr - 200 g
- rostlinný olej - 120 ml
- kakao - 3 lžíce. l.
- prášek do pečiva - 2 lžičky.
Pudink:
- mléko - 600 ml
- máslo - 50 g
- cukr - 100 g
- mouka - 70 g
- vanilkový cukr - 10 g
Čokoládová poleva:
- černá čokoláda - 170 g
- krém 33% - 200 ml
- máslo - 30 g
- banány - 6 ks
- bílá čokoláda - 50 g
- mléko - 1-2 lžíce. l.
- lískové ořechy (vlašské ořechy, arašídy) - 30 g
Krok za krokem recept
Pečeme sušenku
1. Nejprve upečte sušenku na dort.
Nalijte 300 g mouky do síta a prosejte ji do misky. Zde na mouku prosíme 3 lžíce. l. kakao. Přidejte 2 lžičky. s malým sklíčkem prášku do pečiva. Vše promícháme.
2. Rozbijte 4 vejce do samostatné misky. Začneme je bít a postupně přidáváme 200 g cukru. Vejce šlehejte s cukrem asi 3 minuty, dokud neztuhnou.
3. Do této hmoty nalijte 250 ml mléka a 120 ml rostlinného oleje bez zápachu. Porazte vše na krátkou dobu.
4. Nalijte sem směs suché mouky. Vše promíchejte do hladka.
5. Nalijte hotové těsto do formy, jejíž dno je pokryto pergamenovým papírem. Velikost mé formy je 26 krát 39 cm. Vyrovnejte těsto ve tvaru.
6. Vše vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme v režimu horní + dolní asi 35 minut.
Sušenka je upečená, zkontrolujeme připravenost dřevěnou tyčinkou, měla by vyjít suchá. Sušenku necháme vychladnout.
Vaření pudinku
7. Zatímco se sušenka ochladí, připravte si krém na dorty.
Nalijte 70 g mouky do hrnce, 1 polévková lžíce. škrob a 100 g cukru. Vše promícháme.
8. Nalijte sem 600 ml mléka. A rozbijte 1 žloutek. Promíchejte metličkou tak, aby nebyly žádné hrudky.
9. Dali jsme pánev na oheň. Krém vaříme na středním ohni za stálého míchání metličkou. Pokud to není provedeno, krém se spálí na dno. Když krém zhoustne a začne vřít, vaříme asi půl minuty a odstavíme z ohně.
10. Ihned přidejte 50 g másla do horké smetany a nalijte asi 1 polévkovou lžíci. l. vanilkový extrakt. Může být nahrazen 10 g vanilkového cukru. Krém míchejte metličkou do hladka. Krém je připraven.
Složíme dort
11. Sušenka již vychladla, vyjměte ji z formy a vyjměte pergamenový papír. Z sušenky také odřízněte vrchní krustu.
12. Piškot vložíme zpět do formy, kterou jsme upečli, a namočíme do mléka. Potřeboval jsem asi 100 ml mléka.
13. Položte horkou smetanu na připravený sušenku. Rovnoměrně jej rozložte na dort.
14. Banány nakrájejte na polovinu. Je lepší používat delší banány.
Poloviny banánů dáme na krém. Celkově jsem na dort potřeboval 6 banánů.
Čokoládová poleva na vaření
15. Nalijte 170 g tmavé čokolády do čisté suché misky.
Nalijte 200 ml smetany s 33% tuku do hrnce. Dali jsme je na sporák. Přiveďte krém na asi 50-60 stupňů a odstavte z ohně. Krém by neměl vařit.
16. Nalijte předehřátý krém do misky s připravenou čokoládou. Míchejte čokoládu se smetanou, dokud nebude hladká.
17. Když se téměř veškerá čokoláda rozpustí, přidejte do ní 30 g másla. Vše promíchejte do hladka.
18. Celý koláč nalejte na vrch čokoládovou polevou. Nejprve na banány naneste lžící polevu. Když jsou všechny banány pokryty polevou, jemně rozdělte zbývající polevu mezi banány.
Zdobení dortu
19. Nalijte 50 g bílé čokolády do misky. Používám karamelizovanou bílou čokoládu. Nalijte asi 1-2 lžíce čokolády. mléko nebo smetana s obsahem tuku 10%.
20. Čokoládu utopíme v mikrovlnné troubě na 10 sekund. Po každé promíchejte. Čokoláda by neměla být příliš tekutá. Rozpuštěnou čokoládu přeneste do cukrářského sáčku.
21. Na každý banán naneste proužky bílé čokolády.
22. Nakrájejte 30 g lískových ořechů nožem. Místo lískových ořechů můžete použít vlašské ořechy, mandle nebo arašídy.
Mezi banány posypeme na dort nasekané ořechy.
23. Vložte koláč do chladničky, abyste zmrazili. Ztvrdnutí trvá jednu hodinu, ale můžete ho nechat déle.
Ukázalo se, že banánový dort je neobvyklý a velmi chutný. Perfektně kombinuje vlhký čokoládový piškotový dort s jemným krémem a čerstvými banány. Dort není připravován dlouho a ukázalo se, že je toho hodně. Takový dort je ideální pro dovolenou i pro rodinnou čajovou párty na každý den.
Video recept
Recept je převzat z mé kulinářské stránky. gotovimop.com