Neuvěřitelně lahodná pečená sekaná zabalená ve slanině. Pečení ve slanině činí maso něžným a šťavnatým. Rozpouští se v ústech. A koření zdůrazňuje chuť masa a dodává masu chutnou vůni.
Tato sekaná perfektně doplní uzeniny na slavnostním stole. Ale bude to také vypadat hodné jako nezávislé jídlo. Muži jsou vždy potěšeni takovým masovým občerstvením!
Hlavní věc je, že je zcela snadné připravit takovou roli a je téměř nemožné ji zkazit. Příprava je extrémně jednoduchá a výsledek je úžasný!
Velmi doporučuji připravit sekanou ve slanině na slavnostní stůl.
Složení:
- maso (vepřová panenka) - 1 kg
- nakrájená slanina - 10 proužků
- česnek - 5 hřebíčků
- majoránka - 2 lžičky l.
- sůl podle chuti
- mletý pepř - podle chuti
Krok za krokem recept
1. Na roli potřebujete 1 kg vepřové panenky.
Nejprve maso nakrájíme po celé délce tak, aby tloušťka masové vrstvy byla asi 1 cm. Při krájení rozložte kousek masa a pokračujte v krájení. Měli byste dostat obdélníkovou vrstvu masa přibližně stejné tloušťky.
Pro roli je vhodné zvolit jemné maso bez pojivové tkáně.
2. Výslednou vrstvu masa porazíme masovým kladivem na jedné straně.
3. Maso podle chuti osolíme po celé ploše. Pepř dobře. Posypeme na 2 lžičky. l. sušený majorán. Vytlačte lisem 4–5 stroužků česneku.
Rukami rovnoměrně rozetřete všechny koření na maso.
4. Na jednu stranu masa dáme 3 proužky nakrájené slaniny.
Rožte maso a slaninu na pevnou rolku.
5. Na rohlík položte slaninové proužky, které se navzájem překrývají. Slanina zabrání tomu, aby maso ztratilo hodně tekutiny, a díky tomu bude maso šťavnatější a jemnější.
Aby si rohlík při pečení udržel svůj tvar, spojíme ho kulinářskou nití. Místo nitě na vaření můžete použít několikrát přeloženou běžnou bavlněnou nit.
6. Zapekací misku vymažte rostlinným olejem. Posuneme sekanou do připravené formy.
Vložíme do trouby předehřáté na 190 stupňů. Pečeme kilogramový kus masa po dobu 60 minut. Na každých dalších 500 g masa přidejte dalších 20 minut pečení.
7. Hotovou rolku vyjměte z trouby a nechte ji vychladnout.
Odstraňte vlákna z již ochlazené role.
Hotovou rolku nakrájejte na porce.
Slavnostní sekaná se ukázala jako chutná, krásná a velmi chutná. Jemné a šťavnaté maso se dobře hodí k kořením a kořeněné chuti česneku.
Určitě si připravte takovou lahodnou sekanou, chutná lépe než jakákoli zakoupená klobása.
Video recept
Recept je převzat z mé kulinářské stránky. gotovimop.com