Ahoj kamarádi! Dnes program zahrnuje čokoládové suflé, které lze připravit s různými příchutěmi, například Mocha. Tento vynikající dezert se velmi snadno připravuje a podává se ihned po přípravě.
👇 Vzdušné čokoládové soufflé - videorecept 👇
AIR CHOCOLATE SOUFFLE
K přípravě čokoládového suflé se připraví nezbytná žáruvzdorná keramika nebo sklo, pokud možno stejné velikosti, aby se soufflé připravovalo současně.
- Formy musí být namazány olejem. Můžete použít zeleninovou i krémovou.
- Posypeme vymastené formy cukrem.
- Předehřejte troubu na 210-220 ° C.
- Nalijte mléko do hrnce, přidejte kukuřičný škrob a dobře promíchejte.
- Chci dát svému soufflé moka chuť, takže do mléka přidám 1 lžičku. instantní káva.
- Mléko se škrobem by mělo být za stálého míchání přivedeno k varu.
DŮLEŽITÉ:
- Než bude hmota suflé hotová, měla by být trouba předehřátá.
- Během přípravy čokoládového suflé nesmí být trouba otevřena.
- Když hmota zhustne, můžete ji vypnout, aby se nadbytečná kapalina neodpařovala.
- Tavte tmavou čokoládu v mikrovlnné nebo vodní lázni.
- Mícháme mléko a přidáme k němu žloutky.
- Přidejte čokoládu do stejné hmoty.
- Z vaječných bílků vyšlehejte pěnu.
- Když je hmota načechraná, přidejte po částech cukr.
- A šlehejte z bílků, dokud měkké vrcholy nebudou.
- Hmotnost by měla být stabilní, ale žádné tvrdé vrcholy.
- Znovu zamíchejte čokoládovou hmotu.
- Vložte do něj rozšlehaný bílek.
- Jemně vše promíchejte špachtlí, aby nedošlo k vysrážení bílkovin a
- Podívejte se, že hmota má jednotnou barvu, není pruhovaná.
- Homogenní hmotu okamžitě rozetřete do forem tak, aby k hornímu okraji zůstal 1 cm.
- Přesuňte se do trouby na spodní úrovni a rychle zavřete dvířka.
- Doba vaření je přibližně 12 minut.
- Čokoládové suflé se konzumuje ihned po přípravě.
- Je dokonce připraven v restauraci k podávání.
- Protože pak se soufflé bohužel usadí.
Recept na čokoládové suflé:
Tvar d 7,5 výška 5 cm
130 g mléka
7 g kukuřičného škrobu
35 g žloutku (2 ks 1 kočka)
130 g tmavé čokolády (65-70%)
35 g cukru
90 g bílkovin
1 lžička instantní káva (volitelně)
👉 Jednoduchý recept na legendární dort se suflé z ptačího mléka
👉 Slavný tvarohový krém na koláče a pečivo
👉 Jak se naučit vyrábět mousse koláče doma
Přeji vám dobrou chuť a Bůh vám žehnej!
Líbí se, komentujte a sdílejte své recepty.