Někdo do komentářů napsal: „Aby byly knedlíky dvakrát chutnější, stačí si vzít dvakrát tolik masa 😀“. Mimochodem, můj manžel si to také myslí. Ale znám ještě pár tajemství!
Nedávno jsem sdílel recept na „dvojité“ knedlíky (které moji chlapci hodnotili jako „vynikající“). Pokud vám tento recept chyběl, podívejte se na video na konci článku nebo si přečtěte TADY.
Dnes se chci podělit o další trik, který často používám. Náplň je sooooo šťavnatá! Samozřejmě mnoho z nich to s největší pravděpodobností dělá. Nesnažím se tu přijít s „něčím novým“. Právě sdílím recept na knedlíky)) Lahodné knedlíky!
Jak vařit
Dělám houskové knedlíky. Recept je velmi jednoduchý. Prosévejte mouku, přidejte vejce, sůl a rostlinný olej. Míchám vidličkou, abych spojil vejce s moukou. A přidám vroucí vodu. Rychle hněteme těsto.
Sdílel jsem tento recept již mnohokrát. Tento recept velmi miluji pro chuť a pro „čistou kuchyni“. Těsto je poslušné, nelepí se na ruce - a nemusíte přidávat mouku. Mnozí to již vyzkoušeli. Pokud se vám toto těsto líbilo - zanechte svou recenzi v komentářích.
Těsto jsem dal do sáčku na 15 minut. Nebo to prostě zakryju ručníkem. Nemusíte jej dlouho držet v tašce, jinak navlhne a drží se na rukou.
Samozřejmě si můžete vzít jakékoli těsto! Mám několik receptů na knedlíkové těsto. Ve videu níže porovnávám tři recepty na těsto najednou. Podívejte se - určitě se vám bude líbit.
K plnění obvykle vezmu dva (nebo dokonce tři) druhy masa. Chutná to lépe! Dnes mám hovězí a krůtí maso. Maso procházím mlýnkem na maso.
A přidejte cibuli do mletého masa. Nastrouhejte cibuli. Ale samozřejmě to můžete mlít spolu s masem a v mlýnku na maso.
K mletému masu na knedlíky přidávám také sušené feny. Jak jsem to sušil, už jsem to řekl. Chutná a voní velmi podobně jako smažená cibule. A náplň se ukáže být mnohem aromatičtější a chutnější!
Mleté maso osolíme a přidáme černý pepř. Mleté maso dobře promíchám a "odklepnu". Stačí vybrat a pustit, vybrat a pustit. To je na videu jasně viditelné. Určitě přidám trochu studené vody pro šťavnatost.
Ale to není tajemství! Tajemství je v másle. Máslo jsem nakrájel na malé kousky a trochu zamrazil.
Odkrojil jsem trochu těsta, vyvalil jsem tuto "klobásu" a nakrájel ji na malé kousky. Každý kus válím válečkem.
Vezmu plochý koláč, položím na něj mleté maso a kousek másla. Pod video mi napsali, že je snadnější nastrúhat máslo a přidat ho okamžitě k mletému masu. Ale ne! Zkuste tuto metodu. To je opravdu chutnější a šťavnatější!
Spojím hrany a vytvaruji knedlíky jako obvykle.
Vařím ve slané vodě 5-6 minut od okamžiku vaření. Samozřejmě můžete do vody přidat bobkový list a černý pepř. Obvykle nepřidáváme.
Do horkých knedlíků přidám ještě trochu másla a podávám se zakysanou smetanou a bylinkami. Ale pro nejmladší - „žádná zakysaná smetana a zelenina“! Každý má jiný vkus))
Podívejte se, kolik šťávy je uvnitř!
Ve videu níže jsem ukázal tento recept a nejen tento! Další dva velmi zajímavé způsoby! Pokud chcete sledovat moje videa, budete chtít toto video sledovat až do konce))
RECEPT:
• Mouka - 3 sklenice
• Vroucí voda - 1 sklenice (není plná!)
• Vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - 3 lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.
*** Moje sklenice je 250 ml
Pro plnění
• Mleté maso (hovězí + krůtí) - 600 g
• Cibule - 1-2 ks.
• Sušená cibule - 1,5 lžičky.
• Černý pepř
• Sůl
• Máslo
Mluvil jsem o své technice a jídle TADY.