Ano, tavený sýr je vynikající. Zvláště pokud je vyroben z dobrých produktů, a ne z ersatzových náhražek, ochucený pravým kořením a, jak se říká, s láskou. Dokonce bych dodal - s láskou k jídlu a k sobě.
Sendvič se smetanovým sýrem na snídani a dokonce i jako svačina je velmi dobrá věc. Nebo si nemůžete udělat sendvič, můžete například dát na vejce tavený sýr. Nebo ji dokonce použijte s bramborami.
Existuje spousta možností.
Jedinou špatnou věcí je, že v obchodech je spousta taveného sýra, ale není tam dost chutného sýra. Nevím jak vy, ale chybí mi chuť průmyslových roztavených pomazánek. Jsou trochu ploché. A je děsivé dívat se na složení.
Mezitím se tavený sýr snadno vyrábí doma.
Bereme:
- Tři sta gramů dobře zrnitého tvarohu (hlavním požadavkem je, aby byl vyroben z mléka, a ne od vás nerozumíte, co);
- 150 gramů smetanového sýra (a la Philadelphia nebo mascarpone);
- 200 gramů másla (pravé, bez přísad do dlaní);
- 170 gramů koncentrovaného mléka (kondenzované mléko bez cukru);
- Asi 200 mililitrů smetany s vysokým obsahem tuku;
- Vyrovnaná čajová lžička jedlé sody;
- Koření podle chuti.
Jak vaříme:
Nejprve nalijeme koncentrované mléko do kastrolu, potom tam pošleme na kousky rozdrobený tvaroh a smetanový sýr a začneme to vše ohřívat na velmi mírném ohni. Současně, aby nedošlo k popálení a přilepení ke stěnám a dnu, neustále míchejte.
Když se sýr roztaví, přidejte máslo nakrájené na kousky a pokračujte v míchání.
Až bude celá hmota hladká a lesklá, přidejte sódu, vše znovu důkladně promíchejte, nechte pauzu a v teplé hmotě promíchejte koření a smetanu. Chcete-li hustší hmotu, můžete snížit množství krému.
Mícháme po dlouhou dobu, aby byla konzistence homogenní.
Je velmi chutné, když tento sýr obsahuje kmín.
Dobrou chuť!