Vydatná, aromatická, bohatě krémová polévka, jako v restauraci, lze snadno připravit u vás doma.
Dokonale kombinuje sametově krémovou sýrovou chuť s kousky smaženého mletého masa. Je to vynikající a potěší celou vaši rodinu. Jakmile ho jednou uvaříte, zakorení se ve vaší nabídce.
Příprava této polévky se smetanou je poměrně jednoduchá a nováčka se s ní vyrovná. Krémová polévka v restauraci je ideální pro dovolenou a pro každodenní menu.
Pokud vás unavují obvyklé první kurzy, zkuste uvařit tuto neobvyklou polévku se smetanou a mletým masem, hýčkat svou rodinu a přátele!
Složení:
- brambory - 500 g
- mleté vepřové a hovězí maso - 500 g
- tvrdý sýr - 200 g
- krém 20% - 200 ml
- mouka - 3 lžíce. l.
- cibule - 1 ks.
- zelená cibule - svazek
- kopr - parta
- sůl - 1/2 lžíce. l.
- voda (vývar) - 2 l
- mletý černý pepř - 1/2 lžičky l.
- rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem recept:
1. Nakrájejte jednu cibuli na malé kostky. Také jemně nakrájíme spoustu zelené cibule.
2. Nalijte trochu slunečnicového oleje do 4litrového kastrolu se silným dnem. Vložte nakrájenou cibuli a restujte do zlatova. Pokud pánev nemá silné dno, použijte pánev.
3. Do zlacené cibule přidejte půl kilogramu mletého vepřového masa. Smažte vše na středním ohni, dokud mleté maso nezmění barvu.
4. Přidejte k tomu nakrájenou zelenou cibuli, promíchejte.
5. Nalijte zde 3 lžíce. l. mouka. Znovu vše promíchejte. Smažte další 1-2 minuty.
6. Nalijte 2 litry vody do kastrolu a promíchejte a rozbijte hrudky mletého masa.
7. Zatímco se polévka vaří, nakrájejte 4 střední brambory na malé kostky.
8. Polévka se vařila, odstraňte z ní vytvořenou pěnu. Přidejte připravené brambory do polévky.
9. Přikryjte hrnec a vařte asi 10 minut.
10. Po 10 minutách přidejte 200 ml smetany s 20% tuku. Vše promícháme. Přidejte půl lžíce soli a pepře podle chuti.
Vařte dalších 5-10 minut, dokud nejsou brambory vařené.
11. Připravíme zbytek ingrediencí. Tři 200 g sýra na hrubém struhadle jsem vzal sýr čedar, ale můžete si vzít jakýkoli tvrdý sýr, který se dobře taví. Jemně nakrájejte malý svazek kopru.
12. Na konci vaření přidejte do polévky strouhaný sýr a míchejte, dokud se nerozpustí. Přidejte nasekaný kopr, promíchejte a odstavte z ohně.
Polévku podávejte horkou s krutony nebo krutony. Polévka se ukázala jako velmi chutná, uspokojivá a aromatická. Dokonale kombinuje jemný krémový vývar s kousky mletého masa. Nezapomeňte si připravit tuto polévku v restauraci doma.
Video recept
Recept je převzat z mé kulinářské stránky. gotovimop.com