Upřímně, už jste otevřeli grilovací sezónu, že? My - časem, i když je s námi zima a vlhko.
Dřevěné uhlí je perfektní v jakékoli formě. To je pravděpodobně způsobeno vůní kouře. Nebo atavistické instinkty, které jsou nám vlastní na úrovni podvědomí. Možná, když držíme špíz v rukou, probudí se vzpomínka na naše předky?
Mamut mučený celým kmenem, kousky jeho masa upečené přímo v popelu, které slouží jako jediné koření, uvědomění si, že dnes večer nebudete spát hladoví, to všechno? A proto v nás hrají endorfiny a maso se jen ptá:
- Sněz mě!
Jaký je však rozdíl. Hlavní věc je vynikající, to je vše.
Takže dnes - malá inovace. Lyulya s tajemstvím.
Bereme:
- 500 gramů mletého jehněčího masa. Je lepší, když je mleté maso mleté as tukem, ale pokud není jehněčí maso, vepřové maso se hodí dobře, krůtí stehno a dokonce i kuřecí stehno. Tady prsa nejde;
- Pár cibule;
- Černý pepř, červená pálivá paprika, sůl, kmín podle chuti;
- Banda koriandru;
- Několik větviček rozmarýnu;
- Vejce natvrdo - podle počtu lula a jedno syrové vejce;
- Strouhanka.
Jak vaříme:
Nakrájejte cibuli na malé kostky, nakrájejte koriandr, přidejte to všechno do mletého masa (nezapomeňte tam poslat sůl a další koření).
Mleté maso hněte, čím déle, tím lépe a dobře ho porazíme (aby nám později lula nepraskala).
Nyní rozdělíme mleté maso na části, každou část přeměníme na malý koláč a začneme se zabývat vejci.
Rozšlehejte bílou ze syrového vejce do pěny a nalijte strouhanku do talířku.
Vařená vejce očistíme, ponoříme do bílkovin a poté rozválíme do strouhanky. Nyní položíme mleté koláče a mokrýma rukama vytvoříme oválné kuličky, aby se vejce stalo náplní.
Tyto kuličky dáme na namočené špízy a shora stlačíme větvičky rozmarýnu. Pro spolehlivost jej můžete svázat kuchyňským provázkem (i když, pokud vaříte na uhlí, a ne v troubě, pak bude tato technika k ničemu).
A pak - buď na uhlí, nebo v troubě pro režim grilování. Mimochodem, aby nedošlo k poškození tvaru kolébky, můžete v troubě použít jako držák síťový podnos pro skladování zeleniny nebo nádobí (hlavní je, že je kovový).
Dobrou chuť!