Jednou jsem se rozhodl udělat koláče. Ale v mém domě nebylo mléko na mé oblíbené těsto. Proto jsem mléko v receptu nahradil bramborovým vývarem a poslal jsem brambory do náplně. Ukázalo se to dvakrát levnější! A mnohem chutnější a něžnější. Těsto je velmi měkké! A vynikající! Teď vždy dělám takové koláče s bramborem.
Pokud jste nevyzkoušeli těsto na bramborový vývar, velmi ho doporučuji. Nedávno jsem sdílel recept na domácí chléb se bramborovým vývarem. Každý měl rád, kdo to vařil! Recept TADY.
A dnes jsou koláče. Lahodné koláče s bramborem! Pokud chcete sledovat moje videa, recept na koláče je ve videu níže. K dispozici jsou také 4 další chutné, velmi zajímavé a super levné recepty:
A pokud si chcete přečíst, pro vás textová verze receptu (vše je velmi jednoduché, ale samozřejmě existují jemnosti).
Nejprve oloupám brambory a povařím je v osolené vodě.
Nevylévám vývar! Jemně vypusťte a nechte jej vychladnout, dokud nebude teplý. Do těsta nepřidávejte horký vývar!
Zatímco se vývar ochladí, smažím cibuli na rostlinném oleji. Miluji, když je cibule dobře smažená - náplň tak chutná lépe. Přidejte cibuli na vařené brambory a roztlačte je v bramborové kaši. Snažím se. V případě potřeby přidám sůl. Obvykle dělám náplň mírně slanou. Do náplně nepřidávám vodu ani olej!
Do vychlazeného vývaru přidám sůl, cukr a rostlinný olej. Míchám to. V jiné nádobě smíchám prosetou mouku (asi 2/3 uvedeného množství) a droždí. Beru suché droždí (ty, které se přidávají přímo do mouky). Vždycky prosévám mouku! Pokud je droždí lisováno, musí být rozpuštěno v bramborovém vývaru.
Naliju připravený vývar do misky s moukou. A hněteme těsto.
Míchám to na desce a postupně přidávám mouku. Nepoužívejte mouku do těsta! Když už těsto není příliš lepivé, mastím si ruce rostlinným olejem a hnětím bez přidání mouky. Těsto tedy bude mít méně mouky a koláče se ukáží jako nadýchanější. Vhodnou nádobu namažte olejem a vložte do ní těsto.
Nechám to na teplém místě asi 40 minut. Těsto by se mělo zvýšit asi 2 až 2,5krát. Obvykle dávám misku těsta do trouby se zapnutým světlem.
Když těsto vzrostlo, promíchám ho a vyřezávám koláče. Koláče přikryjem ručníkem a nechám dalších 15–20 minut, aby trochu „dorostly“.
A teprve potom smažím na rostlinném oleji. Také miluji toto těsto, protože prakticky „nebere“ máslo. Koláče nejsou vůbec mastné! A velmi chutné!
RECEPT:
• Bramborový vývar (teplý) - 500 ml
• Kvasinky (suché) - 11 g
• Cukr - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Slunečnicový olej - 3 lžíce.
• Mouka - asi 700 g. To je asi 5 sklenic. ALE! Vezměte prosím na vědomí, že nepřidávám celou mouku najednou!
K plnění:
• Brambory - 1 kg (přibližně)
• Cibule - 2-3 ks.
• Sůl