Podle tohoto receptu vychází velmi chutné vepřové břicho pečené v troubě. To je skvělý studený předkrm pro silné nápoje na slavnostním stole. Vypadá skvěle, a to jak jako součást masového talíře, tak samostatně. K tomu se hodí jakákoli zelenina a bylinky. Je to také skvělá alternativa k klobáse na sendvičích.
Takový hrudník v troubě se ukáže jako velmi chutný a chutný. Je nasycen vůní koření a česneku skrz naskrz a nahoře se chlubí rudá kůrka. Díky předběžnému namáčení ve slaném nálevu je maso jemné a velmi chutné.
Není těžké připravit takové předkrm, ale marinování bude nějakou dobu trvat. Je lepší vařit takovou hruď v předvečer hostiny.
Určitě vyzkoušejte tento recept s předmarinováním, není to těžké a velmi chutné!
Složení:
- vepřové břicho - 1 kg
- česnek - 1 hlava
- koření na grilování - 1 polévková lžíce. l.
Marináda:
- voda - 1,5 l
- sůl - 2 lžíce. l.
- koření na grilování - 1 polévková lžíce. l.
- hořčičná semínka - 1 lžička l.
- černý pepř - 10 ks.
- bobkový list - 2 ks.
Omáčka:
- mletá sladká paprika - 1 polévková lžíce. l.
- med - 1 lžička l.
- voda - 2 lžíce. l.
Krok za krokem recept:
1. Nejprve připravíme solanku.
Nalijte 1,5 litru vody do hrnce. Nalijte 2 lžíce. se solí, dejte 10 zrn černého pepře, 1 lžičku. hořčičná semínka a 2 bobkové listy. Nalijte zde 1 polévkovou lžíci. koření na grilování.
Všechno zapálíme a promícháme. Když voda zovře, vařte ji ještě 1–2 minuty a odstavte ji z ohně. Nechejte marinádu úplně vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Do vychlazené marinády vložte 1 kg vepřového břicha; nejprve je třeba jej dobře oloupat a umýt. Necháme to marinovat alespoň 6 hodin, já jsem to nechal přes noc.
3. Noc šla, všechno bylo nakládané. Vyjměte vepřovou hruď ze slaného nálevu a ze všech stran ji otřete papírovými ručníky. Je lepší zvolit vepřové břicho s více masem.
Pomocí masa vytlačte na maso 1 hlavu česneku. Vše rovnoměrně posypte na 1 lžičku. l. koření na grilování.
4. Rozložte koření rukama na hruď ze všech stran.
Připravte hruď s kulinářskou nití. Může být nahrazen běžnou bavlněnou nití složenou několikrát.
5. Zapekací misku vymažte rostlinným olejem. Vložte připravený hrudník do formy.
Zakryjte formulář víkem nebo fólií.
Vše vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme 1 hodinu.
6. Vaření omáčky.
Vezmeme 1 polévkovou lžíci. sladká červená paprika a přidejte 1 lžičku. l. Miláček. Nalijte zde 2 lžíce. voda. Vše promícháme.
7. Uplynula 1 hodina, vyjměte hrudník a nahoře jej promažte připravenou omáčkou s medem. Asi třetinu omáčky necháme, později se to hodí.
Opět vložíme do trouby zapékat na 10-15 minut. Již nezakrýváme fólií.
8. Uplynulo 15 minut. Otočte hruď. Namažte to omáčkou na druhé straně. Opět vložíme do trouby zapéct na 10 minut.
9. Hrudník je připraven, otočte ho a nechejte vychladnout.
Vychlazený hrudník nakrájejte na porce a podávejte. Chutná dobře teplá i studená.
Toto masové předkrm se hodí k různým omáčkám, černému chlebu, zelenině a bylinkám. Vařte pro zdraví! A dobrou chuť.
Video recept
Recept je převzat z mé kulinářské stránky. gotovimop.com