V letních vedrech chcete lehká a většinou zeleninová jídla. To platí i pro polévky. Navrhuji zkusit udělat jednoduchou a jasnou letní zeleninovou polévku s rajčaty. Ukazuje se, že je lehký, aromatický a velmi chutný.
Je připraven velmi jednoduše a rychle. Pro horké letní dny je takový první kurz pouhým darem z nebes.
Tato zeleninová polévka s rajčaty je ideální pro dietní nebo vegetariánské jídlo. Ale můžete ho také vařit v jakémkoli masném vývaru, získáte uspokojivější možnost.
Vyzkoušejte tuto lahodnou a lehkou zeleninovou polévku letos v létě, příjemně vás překvapí.
Složení:
- voda - 700 ml
- brambory - 300 g
- rajčata - 500 g
- cuketa - 1 ks. (300 g)
- cibule - 1 ks.
- mrkev - 1 ks.
- kopr - 1 svazek
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.
- sůl - 1/2 lžíce. l.
- mletý černý pepř - podle chuti
- mletá sladká paprika - 1/2 lžičky l.
Krok za krokem recept
1. Nejprve si připravíme veškerou zeleninu.
300 g brambor nakrájejte na malé kousky.
1 mladou cuketu nakrájejte podélně na dvě části. Poté každou část znovu rozkrojíme na polovinu a čtvrtinu nakrájíme na kruhy. Pokud má cuketa silnou slupku, je lepší ji uříznout.
2. Nyní oloupeme rajčata. Vezmeme 3 středně velká rajčata o celkové hmotnosti asi 0,5 kg. Vystřihněte připevňovací bod stonku v každé rajčatě.
Pro tento recept je vhodné brát sladké, masité odrůdy rajčat.
Na druhé straně rajčete provedeme mělký řez ve tvaru kříže s nožem.
Připravená rajčata vložte na 10 sekund do vroucí vody.
3. Po 10 sekundách je převedeme z vroucí vody do studené vody.
Rajčata se nyní velmi snadno loupají. Sbíráme to na místě, kde byl proveden řez, a odstraníme jej v celých hadrech.
Oloupaná rajčata nakrájejte na kostky.
4. Jemně nakrájejte malý svazek kopru.
5. Vložte připravené brambory do dvoulitrového kastrolu a zalijte 700 ml vody nebo masového vývaru.
Dáme do ohně a po vaření vaříme 5 minut.
6. Zatímco se brambory vaří, připravujeme zeleninové soté.
Nakrájejte 1 cibuli na kostky.
2 malé mladé mrkve nakrájejte na plátky. Můžete si také vzít jednu velkou mrkev a nastrouhat ji na hrubém struhadle.
7. Vložte nakrájenou cibuli na rozpálenou pánev s malým množstvím rostlinného oleje. Když je cibule mírně pozlacená, přidejte k ní mrkev. Všechno podusíme, dokud mrkev nebude měkká.
8. Brambory vaří 5 minut, přidáme k nim nakrájenou cuketu a vaříme dalších 5 minut.
9. Uplynulo 5 minut, přidejte do pánve připravená rajčata a restovanou zeleninu.
Vše promíchejte a vařte další 2-3 minuty.
10. Nakonec polévku osolte asi půl šálkem. l. sůl, přidejte 0,5 lžičky. mletá sladká paprika a pepř podle chuti. Přidejte k tomu nasekaný kopr.
Vše promíchejte, polévka je hotová.
Zeleninová polévka s rajčaty se ukázala jako velmi chutná s příjemnou bohatou rajskou příchutí. Je velmi snadné jej připravit. Na přání lze do této polévky přidat masové kuličky.
Nezapomeňte to uvařit, vaše rodina a přátelé to určitě budou mít rádi.
Video recept
Recept je převzat z mé kulinářské stránky. gotovimop.com