Někdo teď samozřejmě napíše, že „už jsem unavený z vinaigretty přes zimu.“ Ale já ne. Opravdu miluji tento salát. A dnes se podělím o svou letní verzi vinaigrette. Ukazuje se svěží, aromatická a velmi chutná. A hlavní věc je, že příprava je jednoduchá, jednoduchá!
JAK VAŘIT:
Zpočátku je to jednoduché. Všechno je jako obvykle. Pečenou nebo vařenou řepu jsem nakrájel na malé kostky. Vložte do misky, přidejte trochu oleje a promíchejte a nechte 15 minut působit.
Mimochodem, v tomto salátu mám rád pečenou zeleninu. Takto chutná lépe. A řepa samozřejmě musí být sladká!
Přidám nakrájené brambory (nejlépe mladé) a mrkev. Přidám konzervované fazole. Vypustil jsem kapalinu a umyl fazole. Fazole lze nahradit konzervovaným zeleným hráškem.
Cibuli nakrájím velmi jemně. A také to posílám do misky (můžete ji předmarinovat, bude to ještě chutnější). Můžete si vzít zelenou cibuli - ještě lépe pro letní verzi vinaigrette))
Přidám čerstvé okurky. Také jsem je nakrájel na malé kostky.
A kvůli kyselosti přidám do tohoto salátu šťovík. Listy šťovíku jsou dobře umyté, sušené a nakrájené. Odstraním stonky. Ale můžete je také přidat do salátu (jsou také kyselé)!
Zbývá podle chuti osolit, přidat trochu černého pepře a dochutit aromatickým slunečnicovým olejem. Zamíchám a ochutnám salát. Pokud není dost kyseliny, přidám ještě trochu šťovíku.
A to je vše! Může být doručeno okamžitě. Ale salát bude chutnat lépe, pokud v chladničce vydrží alespoň hodinu.
Recept:
• Řepa (vařená nebo pečená) - 3 ks.
• Brambory (mladé vařené) - 2-3 ks.
• Mrkev (vařená nebo pečená) - 1 ks.
• Konzervované fazole - 1 zákaz.
• Cibule - 1/4 ks.
• Čerstvé okurky - 2-3 ks.
• Šťovík - 1 svazek.
• Aromatický slunečnicový olej (na zálivku)
• Mletý černý pepř
• Sůl