Aromatické a křupavé okurky podle staré receptury lze zavřít za pouhých 10 minut. Nevěřím tomu! Uložte recept!
Složení:
asi 1,5 kg okurek (možná méně nebo dokonce více)
křenový list
2-3 listy černého rybízu a třešní
2 koprové deštníky
3-5 stroužků česneku
2 lžíce l. velká nejodizovaná sůl s malým sklíčkem
čistá studená voda (nejlépe ze studny, pramene nebo filtrovaná z kohoutku)
Jak vařit:
1. Okurky opláchněte, nebo raději umyjte každou okurku. A aby zelenina křupala co nejvíce, namočte ji na 2–3 hodiny do ledové vody.
2. Vypláchněte sklenici sody, zalijte vroucí vodou.
3. Na dno položte koprové listy a deštníky, také umyté a mírně osušené.
4. Sklenici naplňte okurkami, nejlépe svisle. Mezi ně položte oloupané stroužky česneku.
5. Nalijte sůl přímo na okurky.
6. Navrch nalijte velmi studenou čistou vodu. Pokud není žádná pramenitá nebo filtrovaná voda, můžete vodu z vodovodu převařit a ochladit. To ale není moc dobrá volba.
7. Sklenici uzavřete plastovým víčkem. Pokrmy s okurkami několikrát protřepejte v rukou, aby se sůl rovnoměrně rozdělila mezi okurky.
8. Nyní musíte plechovky vyjmout na chladném a tmavém místě.
Okurky podle tohoto receptu budou hotové za dva až tři týdny a získají bohatou fermentovanou chuť.
Hodně štěstí s vašimi mezerami!
Líbil se vám článek?
přihlásit se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“
Není to pro vás těžké, ale jsem rád!
Děkujeme, že jste dočetli až do konce!