Zkoušel jsi to?
Přišlo teplo a takové nápoje se staly neuvěřitelně populární.
Ze kterého se u nás nepřipravuje pouze kvas. Chléb, žito, máta, červená řepa, proso, oves, jablko atd. Zveme vás, abyste se seznámili s neobvyklým citronovým kvasem. Jak se ti to líbí?
Recept od dlouholetého předplatitele. Samozřejmě riskantní, ale výsledek je zajímavý. Zkus to!
Složení:
3 šálky studené vařené vody
0,5 šálků teplé vařené vody
2 lžíce l. Miláček
půl velkého citronu nebo jeden malý
5 gramů droždí
Jak vařit:
1. Nalijte teplou vodu do smaltovaného kastrolu, přidejte droždí a lžičku medu.
2. Pokrmy přikryjte ručníkem a dejte na teplé místo na půl hodiny, lépe na hodinu.
3. Po chvíli se kvasinky aktivují a tekutina kvasí.
4. Vařte 3 šálky vody.
5. Odstraňte z citronu kůru, vložte ji do vroucí vody a okamžitě ji stáhněte z ohně. Ochladit.
6. Výslednou tekutinu sceďte, promíchejte s kvašenou vodou.
7. Do nápoje přidejte zbytek medu a šťávu z půlky citronu.
Směs.
8. Doporučujeme nápoj na několik hodin vychladit v chladničce. Do té doby bude kvasit ještě lépe. A pokud to necháte přes noc, získáte skutečný kvas s příchutí citronu. Můžete přidat pár lístků máty nebo bazalky.
Podávejte vychlazené.
Druhá možnost je s moukou.
Složení:
0,5 šálku mouky (pšenice)
2 citrony
3 l vody
4 lžíce l. Sahara
hrst světlých (nepraných) rozinek
1 hodina l. čerstvé droždí
Jak vařit:
1. Mouku je třeba sušit v troubě nebo na suché pánvi, aby změnila barvu na lehký krémový odstín. Okamžitě vyjměte a ochlaďte.
2. Citrony spařte vroucí vodou, odřízněte oba konce a nakrájejte na plátky. Tenký. Odstraňte kosti.
3. Do vychladlé mouky přidejte půl sklenice studené vody, možná trochu více, ale ne více než 1 sklenici, aby se všechny hrudky rozpustily.
4. Citrony dáme do kastrůlku o objemu více než 3,5 litru a zalijeme moučnou směsí.
5. Uvařte 3 litry vody a obsah hrnce zalijte vroucí vodou.
6. Přidejte cukr. Můžete použít med, ale cukr je lepší.
7. Vše ochlaďte do teplého stavu.
8. Přidejte čerstvé droždí rozpuštěné v teplé vodě nebo ve stejné tekutině z rendlíku do kastrůlku s citronovou hmotou.
9. Na konci přihoďte hrst nepromoklých rozinek a pokrmy pokrývejte 2/3 ručníkem nebo víkem.
10. Pánev nechte 2 dny na teplém místě.
11. Hotový kvas propasírujte přes plátno, tlusté uložte - toto je kvásek pro druhou část, pokud se vám líbí. Opět citrony, cukr a rozinky, ale kvasnice už nebudou potřeba.
12. Nalijte kvas do lahví a ochlaďte v chladničce. Připraveno!
Ochlaďte se a osvěžte se!
Líbil se vám článek?
přihlásit se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“
Není to pro vás těžké, ale jsem rád!
Děkujeme, že jste dočetli až do konce!