V horkých letních dnech opravdu chcete něco studeného a osvěžujícího. Na pomoc přicházejí všechny oblíbené studené polévky - okroshka a červená řepa. Ale velmi doporučuji vyzkoušet italskou rajčatovou polévku gazpacho. Připravuje se velmi rychle a snadno, doslova za 10 minut. A není třeba nic vařit.
Gazpacho je kombinací čerstvých rajčat, aromatických okurek, sladké papriky a kořeněného česneku. Podává se vždy studený a nejlépe s krutony. Navzdory skutečnosti, že je polévka zeleninová, v teple dokonale vyživuje a osvěžuje.
Výběr správných rajčat je pro gazpacho velmi důležitý. Nejlepší je použít masité salátové odrůdy s několika semínky.
Zkuste tuto studenou letní polévku! Jsem si jistý, že přes léto to uvaříte více než jednou.
Složení:
- rajčata - 500 g
- okurky - 250 g
- sladká paprika - 250 g
- jablečný nebo vinný ocet - 1,5 lžíce. l.
- česnek - 1-2 stroužky
- olivový olej - 50 ml
- bílý chléb - 3 plátky
- sůl
- mletý černý pepř
Krok za krokem recept
1. Na gazpacho potřebujeme půl kilogramu čerstvých rajčat. Abychom z nich odstranili kůži, uděláme na každém rajčeti mělký řez ve tvaru kříže, naplníme je vroucí vodou a necháme 2–3 minuty.
2. Po 3 minutách rajčata zbavíme slupky, vykrojíme jádřinec a nakrájíme na kostičky.
3. Nakrájená rajčata přendejte do mísy mixéru a nakrájejte.
4. Připravíme si ostatní ingredience. Oloupejte 250 g čerstvých okurek a nakrájejte na plátky.
5. Oloupejte 250 g červené sladké papriky ze semen a také nakrájejte na kousky.
Rozetřete 1-2 stroužky česneku.
6. K nakrájeným rajčatům přidejte do mísy mixéru okurky, červenou papriku a česnek.
Rozemeleme všechno.
7. Nakrájenou zeleninovou hmotu podle chuti osolte a opepřete. K tomu přidejte 1,5 lžíce jablečného nebo vinného octa a 50 ml olivového oleje.
Vše rozmixujte v mixéru.
8. Hotovou polévku nalijte do kastrůlku, přikryjte pokličkou a dejte na 1 hodinu do lednice.
9. Zatímco je polévka vyluhována, připravte si krutony. Nakrájejte asi 3 plátky chleba na malé kostičky.
Nakrájené kostky chleba vložte do pánve s malým množstvím rostlinného oleje. Smažte je do zlatova na mírném ohni za občasného míchání.
Studená gazpacho polévka je již vyluhována, podáváme s křupavými krutony.
Ukázalo se, že polévka gazpacho je voňavá s bohatou rajčatovou chutí. Toto je skvělá volba prvního kurzu pro horké léto.
Video recept
Recept je převzat z mých kulinářských stránek. gotovimop.com