Kuře se v poslední době něco přitahovalo. Levné a veselé, jak se říká. No a také chutné. A můžete vařit na mnoho způsobů.
K dnešnímu jídlu půjde jakékoli kuře, ale je lepší vzít kuře o hmotnosti až 1500 gramů. A pokud není kuře, nebo se vám nelíbí, pak kuřecí stehna půjdou.
Kuřecí okurky nebo kuřecí prsa, i když je lepší je nepoužívat na kost a s kůží - okurky mají málo masa a tuku a prsa jsou obecně suchá, jakkoli politováníhodná. Když je upečené celé kuře, není to tak důležité, tuk a šťáva se roztaví z jiných částí jatečně upraveného těla.
Obecně toto jídlo pochází odněkud z jihu, věřím, že má ozvěnu Středomoří - přinejmenším kombinace oranžových a rozmarýnových náznaků. Přesný název neznám - tak ať je to kuře s pomerančem a rozmarýnem.
Bereme:
- Kuře nebo stehna podle počtu jedlíků
- Pomeranče - jeden nebo dva
- Pár větví rozmarýnu
- Pár stroužků česneku
- Půl svazku bazalky
- Sůl, pepř, paruka - podle chuti.
Jak vaříme:
Kuře nebo stehna omyjeme a osušíme na sucho. Kůže od masa oddělte nožem, ale neodstraňujte ji - připravte si kapsy.
Oloupeme pomeranč, rozebereme ho na plátky, tyto plátky uvolníme z filmu.
Bazalku natrhejte na listy a nasekejte, „lístky“ utrhněte z rozmarýnu. Česnek nakrájejte na tenké plátky.
Nyní plníme kuře. Spíše pod kůži natlačíme plátky pomeranče, bazalku a rozmarýn, česnek. Potřete solí, pepřem a paprikou a vložte do pekáče. Zakryjeme víkem a pošleme do trouby předehřáté na 200-220 stupňů. Pokud máte nohy, a ne celé kuře, pak 45 minut bude stačit. Celé kuře bude muset počkat trochu déle. Hlavní věc je, že patnáct minut před koncem vaření musíte otevřít víko, aby bylo vše dobře opečené.
Dobrou chuť!