Každý ví, jak vařit kuřecí stehna. Co tam vařit? Naše klasické jídlo je rozmrazit, namazat majonézou s česnekem, pepřem a solí a odeslat do trouby. Už se mračili, říkají - fu majonéza, a obecně - v kuřecích stehnech nebyla nalezena žádná náročnost,
V tomto případě vám připomenu, že náš vkus závisí hodně na tom, jaké produkty jsou k dispozici. A jakmile byly kuřecí stehna upečené v majonéze, vypadaly téměř jako pokrmy bohů, i když tyto nohy nebyly nohy a šunky a patřil některým mutantům, a ne kuřatům, protože velikost přesahovala všechny nejodvážnější fantazie.
Díky bohu, ti, kteří jsou daleko od požehnaných časů, upadli v zapomnění. Nyní je spousta produktů a z nohou můžete uvařit mnoho lahodných a dokonce i lahodných jídel (vyberte si jen ne příliš velká). Samozřejmě, jak vynikající je 0.
Například kuře ve francouzském víně.
Bereme:
- Nohy - podle počtu jedlíků. Předpokládejme čtyři;
- 150 gramů malé cibule;
- 150 gramů malých hub;
- 50 gramů slaniny - vyberte si jednu s mnoha masovými žilkami;
- Svazek petrželky;
- Snítka rozmarýnu, snítka tymiánu, jeden bobkový list - svážeme do kytice garni;
- Trochu čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku;
- Pár stroužků česneku;
- Šepot cukru;
- Pár polévkových lžic ghí;
- Pár polévkových lžic brandy;
- 350-400 mililitrů červeného vína;
- Trocha mouky na poprášení nohou;
- Sůl a pepř na dochucení.
Jak vaříme:
Nohy dobře omyjte a osušte na ručnících. Osolte je, opepřete a poté - na tenko poprašte moukou. Neválíme, ale oprášíme.
Cibuli a houby jednoduše oloupeme, ale nekrájíme. Slaninu nakrájíme na tenčí proužky.
Lžíci ghí rozehřejte v silnostěnném kastrolu nebo guláši nebo v pánvi s vysokými boky. Posíláme tam cibuli, houby a slaninu a za občasného míchání smažíme asi 5 minut.
Vyjmeme vše na talíř, přidáme zbylou lžíci oleje a po dobrém zahřátí rozložíme nohy. Když je máme důkladně opečené vosy ze všech stran, zalijte koňakem a přiveďte k varu. Zkrátka deglaze.
Nyní zalijeme vínem, přidáme nasekaný česnek, sůl, pepř a trochu cukru (narovnáme ho kyselinou), nezapomeneme hodit kytici garni a dusíme asi třicet minut. Je možné a více, pro kuřecí stehýnka jste šli na vesnické kuře, ale pokud tady je brojler, pak jen půl hodiny - jinak se celá infekce vplíží.
Když je vše dušené, kuře opatrně vyjměte a dejte na talíř. Vyjmeme garnie a odhodíme ho. Omáčku vařte co nejvíce na velkém ohni - nejméně třetinu.
A teprve potom vložíme kuřecí stehna zpět, nahoru - houby a cibuli, přikryjeme pokličkou a zahříváme asi patnáct minut.
Podáváme posypané petrželkou a chlebem
Dobrou chuť!