Skvělý způsob, jak uchovat přezrálé okurky. Lahodný salát na zimu. Okurky jsem dokonce nechal záměrně přerůst, abych se připravil víc! V zimě s bramborami... A někdy ji dokonce podávám na novoroční stůl. Velmi chutné!
Okurky pro tento recept jsou přesně přezrálé! Můžete si vzít i úplně žluté! Dnes mám tyto (nebyl jsem v zemi tři):
Okurky určitě oloupejte. Pokud jsou okurky již velmi přezrálé a semena ztvrdla, pak střed odstraním lžičkou.
Moje semínka jsou stále „jedlá“, takže střed nečistím, ale okamžitě nakrájím okurky.
Můžete jej řezat různými způsoby. Lze nakrájet například na kostky nebo na kostky. Ale já to tak miluji. Okurku jsem podélně rozřezal a poté nakrájel na půlkruhy silné asi centimetr.
Vložím do kastrůlku, přidám nasekané bylinky, sůl, cukr, ocet, černý pepř a česnek. Pokud nemáte rádi pálivé, přidejte 2krát méně černého pepře. Ale přesto doporučuji recept. Ukázalo se, že je to velmi chutný salát, mírně pikantní!
Promíchám a nechám na stole asi 3 hodiny (aby byly okurky nakládané). Jsou tak chutné a aromatické, že za hodinu už je moji chlapci zkouší))
Po 3 hodinách jsem do sklenic vložil okurky. Obvykle se ukáže 5 půllitrových sklenic. Dnes tu mám zavařovací sklenice o něco většího objemu (550 ml), takže se ukázalo, že 4 a zbývá malý salát.
Vložil jsem zbytky do plastové nádoby a za 5-7 dní budeme jíst tento salát na oběd s bramborami! Hlávkový salát se musí nechat uvařit!
Sklenice jsem vložil do velkého hrnce s vodou, přikryl víčky a sterilizoval 10 minut. Na dno pánve dejte určitě ručník.
Zbývá nádoby pevně utáhnout a zabalit, dokud úplně nevychladnou.
Salát se musí nechat vařit alespoň měsíc. Pokud ji otevřete hned, nebude to úplně správné! Ale v zimě třeba s bramborovou kaší nebo s horkou polévkou - co potřebujete! Lahodná příprava! Navíc pomáhá „připevnit“ přezrálé okurky! Zkus to. Někdy nechám okurky záměrně přerůst, abych udělal tento salát!
Ve videu níže tento recept a 2 další recepty z nakládané okurky, které se vám také budou líbit:
RECEPT:
• Okurky - 2 kg (již nakrájená hmotnost)
• Petrželová zelenina - 0,5 hromádky.
• Cukr ~ 0,5 stoh. (90-100 g)
• Rostlinný olej - 0,5 stoh. (100 ml)
• Ocet 9% ~ 0,5 stoh. (90 ml)
• Černý mletý pepř - 1 polévková lžíce. (žádný snímek)
• Sůl - 2 polévkové lžíce. (žádný snímek)
• Česnek - 1 polévková lžíce. (vytlačeno přes tisk)
*** Sklenice 200 ml !!!
Pokud nemáte rádi pikantní - vezměte si méně pepře!