Manniki. Tento recept znám od dětství, moje babička je kdysi připravovala k snídani místo krupice, takže jako krupice nikdo nechtěl jíst, ale jedli jsme mannu a požádali o další přísady, obzvláště chutné s želé.
***************************
Recept:
voda -200 ml
mléko -200 ml
krupice -140 g
sůl -1/2 lžičky
cukr -2 lžičky (nebo podle chuti)
máslo -30-50 g
ZPŮSOB VAŘENÍ
Odebíráme mi vhodný kastrol o objemu 3,1 litru.
Nalijte 200 ml vody a 200 ml mléka, můžete nalít pouze mléko. Přidejte 1/2 lžičky soli, cukr a podle chuti přidám 2 lžičky.. jako sladší přidat další.
Přivést k varu. Na pánev jsem položil dřevěnou špachtli, aby mléko neuniklo, kdybych si vzal strážce.
Nyní přidejte krupici 140 gramů v tenkém proudu, neustále míchejte, aby nevznikly hrudky. Kaše by měla být dostatečně hustá, měla by se takto vzdalovat od pánve. Odstraňte z tepla a ihned přidejte 50 g másla, promíchejte. Nyní okamžitě začneme vyřezávat manníky. Vezmeme asi 1 polévkovou lžíci. hmoty, vážící 50 gramů, stočte kuličky a udělejte dort. Obvykle tvořím pomocí servírovacího prstenu, šišky vložím do prstenu a přitlačím speciálním víčkem, to jsou tak nádherní maníci.
Z tohoto množství mi vychází 10 kusů. Neválím manniki ani v mouce, ani ve strouhance, tk. již při smažení dobře drží tvar.
Vezmeme pánev, nalijeme rostlinný olej, zahřejeme, vložíme mannu a smažíme z obou stran dozlatova.
Podáváme se želé nebo marmeládou, miluji zejména s brusinkovým džemem a samozřejmě s čajem.
Tady jsou výborné, pokud nemáte rádi krupicovou kaši, připravte si manniki, určitě vám budou chutnat.
Podrobnosti a podrobnosti o vaření můžete vidět v mém krátkém videu níže:
Doporučuji sledovat Jellied Pie Fish Manna