Adjika může být jak pikantní, tak sladká a kombinovat širokou škálu ingrediencí. Jednou z nejoblíbenějších možností jsou jablka. Díky nim je vaše oblíbené koření velmi aromatické, se sladkou a kyselou chutí. Vychází také docela hustý kvůli pektinu, který tyto plody obsahují. Přítomnost jablek v adjice snižuje množství octa, což je také plus.
Složení:
Rajčata - 1 kg.
Bulharský pepř - 700 gr.
Jablka - 500 gr.
Česnek - 5 hřebíčků
Feferonka - 1 ks.
Cukr - 150 g
Sůl - 2 lžíce
Ocet 9% - 3 lžíce
Krok za krokem recept:
Připravte vše, co potřebujete, podle seznamu. Důkladně umyjte zeleninu a otřete ji ručníkem.
Plechovky pro šití lze použít s velmi odlišným objemem, ale je pohodlnější použít malou nádobu.
Nakrájejte sladké papriky na polovinu, oloupejte vnitřek semen a měkké žíly, nakrájejte na velké plátky.
Oloupejte rajčata slupkou pomocí nože nebo je zalijte vroucí vodou, aby se slupka uvolnila rychleji.
Oloupejte jablka, nakrájejte dužinu na plátky a jádro paralelně odřízněte.
Vložte všechny připravené přísady do mísy mixéru. Oloupejte stroužky česneku, přidejte k hlavnímu složení spolu s feferonkou. Semena papriky mohou být ponechána, díky nim bude adjika štiplavější.
Vytlačte obsah mixéru. Aby byla směs homogenní, přerušte jídlo v malých dávkách. Pokud chcete, můžete použít mlýnek na maso.
Nalijte hmotu do hrnce, zapálte ji, přiveďte k vrtání, přidejte sůl a cukr.
Snižte oheň a dalších 30 minut duste adjiku. Aby se zabránilo rozstřikování rajčat, zakryjte nádobu víkem. Přidejte ocet 5 minut před koncem procesu.
Distribuujte horkou adjiku s jablky do sterilních nádob.
Odstraňte vzduchové bubliny uvnitř a zašroubujte je sterilními víčky.
Po ochlazení obrobku jej odešlete do sklepa až do zimy.
Autor: Svetlana Denisova
Další zajímavé články:
TOP 6 produktů pro zlepšení vidění po 40 letech
Vědci řekli, proč byste neměli jíst hodně vajec
Z čeho jsou klobásy vlastně vyrobeny: kompletní seznam přísad
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!