Žádné triky - protože vše je opravdu velmi jednoduché. Každá žena v domácnosti může vařit v každé kuchyni. A bude to vynikající! Mám mnoho receptů na squashový kaviár na zimu. Ale téměř všechny jsou s přídavkem majonézy a téměř všude potřebujete tyčový mixér. A co když neexistuje mixér...
Můžete vařit „Kaviár bez triků“)) Ve videu níže jsem sdílel tento recept. K dispozici jsou také 4 recepty s cuketou. Podívejte se - všechny je budete milovat:
JAK VAŘIT:
Cuketa se dobře umyje a naseká pomocí mlýnku na maso. Pokud najednou nemáte po ruce mlýnek na maso, můžete jej nastrouhat na jemném struhadle. Ale samozřejmě s mlýnkem na maso to jde rychleji.
Přebytečnou šťávu scedím - nebude se mi to hodit. Cuketu nemusíte mačkat, stačí, když slijete šťávu, která již byla uvolněna!
Cibuli a mrkev také procházím mlýnkem na maso. Nebo opět můžete použít jemné struhadlo.
Rajčata rozpůlím a nastrouhám. Je to velmi výhodné - není potřeba žádný odšťavňovač. Kůra zůstává v mých rukou (já ji samozřejmě vyhodím) a v talíři - rajčatová šťáva s dužinou.
V kastrůlku se silným dnem rozehřeju rostlinný olej. A zalijte rajčatovou šťávou. Tady hned přidám sůl a cukr. Vařím asi 10 minut na mírném ohni. Samozřejmě míchám.
Poté trochu zvýším teplo, přidám mrkev - a znovu na 10 minut. Po mrkvi přidejte cibuli. A opět za stálého míchání kostru asi 10 minut.
Nyní cuketa. Pánev pevně nezakrývám. Můžete dusit s otevřeným víkem - pak bude kaviár silnější. Dusím s pootevřeným víkem asi půl hodiny.
Zatímco se zelenina dusí, sterilizuji sklenice a víčka. Jak to dělám (několik způsobů sterilizace), jsem již řekl TADY.
Po půl hodině nalijte ocet a přidejte feferonku. Pokud nemáte rádi pikantní, pepř, samozřejmě nemůžete přidat.
Korpus ještě 7-10 minut a kaviár rozetřete do sterilizovaných sklenic. Zavřu, obrátím plechovky a zabalím je, dokud úplně nevychladnou.
A to je vše! Takový kaviár je uložen i v kuchyňské skříňce. Chutné a bezproblémové!
Z následujícího množství přísad se získá přibližně 2,2 litru hotového kaviáru. Kaviár lze samozřejmě přerušit mixérem, dokud nebude hladký, ale poté musí být vařen po dobu nejméně 5 minut a teprve poté srolován.
RECEPT:
• Cuketa - 2 kg
• Mrkev - 500 g
• Cibule - 500 g
• Rajčata - 600 g
• Pálivá paprika - 1 ks.
• Rostlinný olej - 80-100 ml
• Cukr - 4 polévkové lžíce.
• Ocet 9% - 60 ml (4 polévkové lžíce)
• Sůl - 0,5 lžíce.